Mecella Enzo
A vocação de Enzo Mecella é fundamentalmente a de selecionador. Ele se sente, de fato, um “negociant eleveur”, expressão que em francês indica o viticultor que cuida de suas vinhas desde as raízes até as garrafas, buscando selecionar as melhores qualidades de uvas com excelentes resultados dentro dos vastos vinhedos nas colinas marchigianas. É a cidade de Fabriano que acolhe os natais desta vinícola, fundada pelo pai de Enzo, Marsilio, há mais de 50 anos, entre os suaves relevos do Appennino umbro-marchigiano. Foi Marsilio quem iniciou esta produção, sempre visando a grande qualidade, às vezes fugindo das diretrizes comerciais para favorecer a contínua pesquisa. Em 1977, o filho Enzo assume as rédeas da atividade, trazendo sua personalidade histriônica para implementar grandes mudanças, incluindo o uso pioneiro da barrica para envelhecimento. Atualmente, Michele está seguindo os passos do pai, trazendo uma lufada de novidades para a atividade da família.
A A vinícola de Enzo Mecella goza do típico clima que distingue o interior marchigiano, principalmente continental, caracterizado por invernos bastante rigorosos e verões quentes com variações térmicas noturnas bastante acentuadas. O rio Giano, que atravessa esses territórios, aumenta a umidade tornando o clima particularmente adequado para o cultivo da videira. A colheita é feita manualmente, com uma seleção das uvas de alto teor de açúcar. A fermentação alcoólica é iniciada exclusivamente por leveduras indígenas, que mantêm a forte expressividade da terra de origem, com seus aromas e suas nuances. As variedades utilizadas, além disso, são exclusivamente autóctones, como Verdicchio, Lacrima di Morro d’Alba e Montepulciano.
A grande expressividade territorial, a contínua busca pela perfeição e distinção fazem da vinícola de Enzo Mecella motivo de grande orgulho para as Marche. Seus rótulos são caracterizados por um teor de açúcar bastante persistente e um bom calor que exalta os aromas varietais de seus cálices, mantendo-os ao longo do tempo. A utilização de uvas cultivadas a baixo impacto ambiental com mais de 50 anos de idade para a produção de “Sainale”, garante o surgimento de um panorama gustativo bastante vasto e encorpado, com um calor singular e nuances de fruta exótica particularmente nítidas. O “Pagliano” se destaca pelos toques de amêndoa acompanhados por uma agradável salinidade que tornam a bebida particularmente agradável. Cabe a Michele demonstrar, agora, o que essas suaves terras apenínicas podem nos oferecer.
A vocação de Enzo Mecella é fundamentalmente a de selecionador. Ele se sente, de fato, um “negociant eleveur”, expressão que em francês indica o viticultor que cuida de suas vinhas desde as raízes até as garrafas, buscando selecionar as melhores qualidades de uvas com excelentes resultados dentro dos vastos vinhedos nas colinas marchigianas. É a cidade de Fabriano que acolhe os natais desta vinícola, fundada pelo pai de Enzo, Marsilio, há mais de 50 anos, entre os suaves relevos do Appennino umbro-marchigiano. Foi Marsilio quem iniciou esta produção, sempre visando a grande qualidade, às vezes fugindo das diretrizes comerciais para favorecer a contínua pesquisa. Em 1977, o filho Enzo assume as rédeas da atividade, trazendo sua personalidade histriônica para implementar grandes mudanças, incluindo o uso pioneiro da barrica para envelhecimento. Atualmente, Michele está seguindo os passos do pai, trazendo uma lufada de novidades para a atividade da família.
A A vinícola de Enzo Mecella goza do típico clima que distingue o interior marchigiano, principalmente continental, caracterizado por invernos bastante rigorosos e verões quentes com variações térmicas noturnas bastante acentuadas. O rio Giano, que atravessa esses territórios, aumenta a umidade tornando o clima particularmente adequado para o cultivo da videira. A colheita é feita manualmente, com uma seleção das uvas de alto teor de açúcar. A fermentação alcoólica é iniciada exclusivamente por leveduras indígenas, que mantêm a forte expressividade da terra de origem, com seus aromas e suas nuances. As variedades utilizadas, além disso, são exclusivamente autóctones, como Verdicchio, Lacrima di Morro d’Alba e Montepulciano.
A grande expressividade territorial, a contínua busca pela perfeição e distinção fazem da vinícola de Enzo Mecella motivo de grande orgulho para as Marche. Seus rótulos são caracterizados por um teor de açúcar bastante persistente e um bom calor que exalta os aromas varietais de seus cálices, mantendo-os ao longo do tempo. A utilização de uvas cultivadas a baixo impacto ambiental com mais de 50 anos de idade para a produção de “Sainale”, garante o surgimento de um panorama gustativo bastante vasto e encorpado, com um calor singular e nuances de fruta exótica particularmente nítidas. O “Pagliano” se destaca pelos toques de amêndoa acompanhados por uma agradável salinidade que tornam a bebida particularmente agradável. Cabe a Michele demonstrar, agora, o que essas suaves terras apenínicas podem nos oferecer.
