Mencaroni Federico
A Azienda Agricola Mencaroni está localizada em Corinaldo, no coração das suaves colinas marchigianas, um território que olha tanto para o mar Adriático quanto para as montanhas do Apennino. Sua posição privilegiada, onde se encontram as influências do mar e da montanha, confere aos vinhos uma notável sabedoria e complexidade aromática. Fundada por Federico Mencaroni, que em 2010 decidiu voltar à sua terra natal após ter vivido longe por anos, a empresa é um testemunho de paixão e resistência à globalização. As tradições vinícolas da família, transmitidas pelo avô Urbano e pelo tio Nevio, entrelaçam-se com a abordagem moderna de Federico, que fez da artesanalidade e do cuidado com os detalhes os pilares de sua filosofia produtiva.
O trabalho na vinha e na adega é pautado pelo respeito pelo território e pela qualidade das uvas. As vinhas estão plantadas em um solo argiloso-calcário a uma altitude de 200-250 metros, onde cada planta é tratada com atenção para garantir um bom equilíbrio entre produtividade e sustentabilidade. O cultivo é biológico e todos os trabalhos no campo, desde a poda a colheita, são executados manualmente. O ciclo produtivo na adega segue uma abordagem meticulosa: as uvas, colhidas à mão, são selecionadas e tratadas com processos de vinificação distintos para exaltar as características organolépticas de cada vinho. A vinificação dos brancos visa exaltar a acidez, a sabedoria e a mineralidade do Verdicchio, enquanto a dos tintos prevê uma cuidadosa maceração e fermentação para obter vinhos complexos e duradouros.
Federico decidiu também se concentrar na espumantização do Verdicchio, iniciando em 2009 a produção de método clássico, um setor que viu crescer com grande paixão. As uvas destinadas à base espumante são colhidas entre o final de agosto e o início de setembro, com uma maturação sobre as leveduras que pode durar de 40 a 120 meses, conferindo aos vinhos uma grande elegância e finesse. Federico acompanha pessoalmente cada fase da produção, desde o tiragem até a rotação das garrafas, até o dégorgement, para garantir que cada garrafa reflita a qualidade e a autenticidade de seu trabalho. As cuvées da Mencaroni, premiadas por sua qualidade, são o resultado de um processo que combina tradição, inovação e paixão pelo vinho.
