Meyer-Fonné
A família Meyer se instala na aldeia alsaciana de Katzenthal em 1732, vindo da Suíça: nos últimos anos do século XIX, Felix Meyer funda essa realidade artesanal de caráter exclusivamente familiar que dura até hoje. A transição da simples viticultura para a atividade vinícola de produção, engarrafamento e venda, deve-se ao neto François Meyer, que assume seu lugar na empresa durante os anos sessenta, enquanto a tia Lucie Fonné continua o trabalho de cuidado das vinhas. Em 1992, Felix Meyer, uma estrela em ascensão no panorama dos viticultores da Alsácia, passa a conduzir o domaine e começa a desenvolver as exportações e a realizar trabalhos de modernização: diversifica os vários terroirs e os Grand Cru, imprimindo uma visão pessoal, mas alinhada com a geração anterior.
O Domaine Meyer-Fonné está situado em um território vocacionado para a viticultura desde tempos imemoriais: a área de Katzenthal já era populosa na época romana, enquanto a primeira menção do topônimo aparece em um documento datado de 1185. O vale, fechado em trêslados de elevações que alcançam 300 metros de altitude e aberto para o leste em direção à adjacente cidade de Colmar, se beneficia de um microclima particularmente favorável. Sobre solos extremamente variados, desde terrenos pobres de origem aluvional até matrizes de argila e arenito mais ou menos profundas, passando por rochas graníticas, se estendem os 18 hectares de propriedade, divididos em 7 diferentes municípios e síntese de uma quantidade de terroirs diferentes, com as vinhas mais antigas datando de 1965. Riesling e Gewurtztraminer, os Pinot de casca branca e o Pinot Noir, Muscat d’Alsace e Ottonel, Sylvaner e Chardonnay, são as numerosas variedades cultivadas segundo princípios de agricultura biológica nos Grand Cru Wineck-Schlossberg de Katzenthal, Kaefferkopf de Ammerschwihr, Fursentum de Kientzheim e Sporen de Riquewihr, além dos lieux-dits Hinterburg e Pfoeller em Katzenthal, Dorfburg entre Ingersheim e Katzenthal, e nos territórios de Colmar e Bennwihr.
A vinícola Meyer-Fonné vinifica por parcela e varietal as uvas colhidas à mão. Todas as operações são realizadas em função dos tempos naturalmentenecessários e sem forçaduras: as prensagens são delicadas, seguidas de clarificações a frio e fermentações espontâneas em velhos foudres de carvalho ou tanques de aço, que podem se prolongar entre 2 semanas e 3 meses. O envelhecimento sobre as lamas finas é o único sistema de estabilização praticado, tradicionalmente em grandes barris de madeira. Felix também se mostra um malabarista das assemblagens, com as quais realiza o Cremant e o típico Edelzwicker, capaz de criações de raça que podem evoluir por muitos anos.
A família Meyer se instala na aldeia alsaciana de Katzenthal em 1732, vindo da Suíça: nos últimos anos do século XIX, Felix Meyer funda essa realidade artesanal de caráter exclusivamente familiar que dura até hoje. A transição da simples viticultura para a atividade vinícola de produção, engarrafamento e venda, deve-se ao neto François Meyer, que assume seu lugar na empresa durante os anos sessenta, enquanto a tia Lucie Fonné continua o trabalho de cuidado das vinhas. Em 1992, Felix Meyer, uma estrela em ascensão no panorama dos viticultores da Alsácia, passa a conduzir o domaine e começa a desenvolver as exportações e a realizar trabalhos de modernização: diversifica os vários terroirs e os Grand Cru, imprimindo uma visão pessoal, mas alinhada com a geração anterior.
O Domaine Meyer-Fonné está situado em um território vocacionado para a viticultura desde tempos imemoriais: a área de Katzenthal já era populosa na época romana, enquanto a primeira menção do topônimo aparece em um documento datado de 1185. O vale, fechado em trêslados de elevações que alcançam 300 metros de altitude e aberto para o leste em direção à adjacente cidade de Colmar, se beneficia de um microclima particularmente favorável. Sobre solos extremamente variados, desde terrenos pobres de origem aluvional até matrizes de argila e arenito mais ou menos profundas, passando por rochas graníticas, se estendem os 18 hectares de propriedade, divididos em 7 diferentes municípios e síntese de uma quantidade de terroirs diferentes, com as vinhas mais antigas datando de 1965. Riesling e Gewurtztraminer, os Pinot de casca branca e o Pinot Noir, Muscat d’Alsace e Ottonel, Sylvaner e Chardonnay, são as numerosas variedades cultivadas segundo princípios de agricultura biológica nos Grand Cru Wineck-Schlossberg de Katzenthal, Kaefferkopf de Ammerschwihr, Fursentum de Kientzheim e Sporen de Riquewihr, além dos lieux-dits Hinterburg e Pfoeller em Katzenthal, Dorfburg entre Ingersheim e Katzenthal, e nos territórios de Colmar e Bennwihr.
A vinícola Meyer-Fonné vinifica por parcela e varietal as uvas colhidas à mão. Todas as operações são realizadas em função dos tempos naturalmentenecessários e sem forçaduras: as prensagens são delicadas, seguidas de clarificações a frio e fermentações espontâneas em velhos foudres de carvalho ou tanques de aço, que podem se prolongar entre 2 semanas e 3 meses. O envelhecimento sobre as lamas finas é o único sistema de estabilização praticado, tradicionalmente em grandes barris de madeira. Felix também se mostra um malabarista das assemblagens, com as quais realiza o Cremant e o típico Edelzwicker, capaz de criações de raça que podem evoluir por muitos anos.
