Monastero delle Trappiste di Vitorchiano
A vida no Monastero delle Trappiste di Vitorchiano é marcada pelo ofício litúrgico e caracterizada por oração, contemplação, penitência, dedicação e muito trabalho manual, incluindo o cultivo da videira e a produção de vinho. A comunidade hoje é composta por 80 freiras de diferentes idades provenientes de todas as partes da Itália e do mundo e se sustenta graças ao trabalho agrícola, à produção de compotas e ao cultivo de hortas, vinhedos e pomares.
Na Itália, a história da Ordem Cistercense da Estrita Observância, mais conhecida como Ordem Trapista, começou em 1875, quando o primeiro mosteiro feminino foi instituído em San Vito, perto de Turim. Por motivos econômicos e de sustento, as freiras Trapistas se mudaram para Grottaferrata em 1898 e depois para Vitorchiano em 1957, onde ainda hoje se encontra o Mosteiro. O território é o do Alto Lazio, na província de Viterbo, caracterizado por um solo rico em rocha magmática conhecida como 'peperino'. As hortas e os vinhedos foram criados pelas freiras após anos de duro trabalho, recuperando este território selvagem dos espinhos selvagens.
No Monastero Trappista di Vitorchiano a produção de vinho é artesanal e nasce exclusivamente do cultivo das vinhas do mosteiro com métodos antigos e virtuosos, sem o uso de química sintética ou tratamentos invasivos. Os trabalhos tanto na vinha quanto na adega são inspirados na encíclica Laudato si' do Papa Francisco e nos conselhos do célebre viticultor Giampiero Bea, presidente do Consórcio Vini Veri e proprietário da adega de Montefalco Paolo Bea. Os vinhos, segundo declaração das freiras, “não contêm adições de substâncias estranhas à fruta de origem e ao terroir que os geraram”. De uvas Trebbiano, Malvasia, Verdicchio e Grechetto nascem dois brancos de grande personalidade: o Coenobium e o Coenobium Ruscum, este último macerado nas cascas por pelo menos 15 dias. Trata-se de expressões enológicas de alto nível, nascidas da tradição, do trabalho manual e da natureza deixada livre para se expressar, que incorporam perfeitamente a ideia de trabalho segundo a ordem cistercense: “O trabalho, sobretudo, manual, nos oferece a oportunidade de participar da obra divina da criação e da redenção. Tal trabalho, duro e redentor, proporciona o sustento a nós e a outros, especialmente aos pobres, e expressa a solidariedade com todos os trabalhadores”.
A vida no Monastero delle Trappiste di Vitorchiano é marcada pelo ofício litúrgico e caracterizada por oração, contemplação, penitência, dedicação e muito trabalho manual, incluindo o cultivo da videira e a produção de vinho. A comunidade hoje é composta por 80 freiras de diferentes idades provenientes de todas as partes da Itália e do mundo e se sustenta graças ao trabalho agrícola, à produção de compotas e ao cultivo de hortas, vinhedos e pomares.
Na Itália, a história da Ordem Cistercense da Estrita Observância, mais conhecida como Ordem Trapista, começou em 1875, quando o primeiro mosteiro feminino foi instituído em San Vito, perto de Turim. Por motivos econômicos e de sustento, as freiras Trapistas se mudaram para Grottaferrata em 1898 e depois para Vitorchiano em 1957, onde ainda hoje se encontra o Mosteiro. O território é o do Alto Lazio, na província de Viterbo, caracterizado por um solo rico em rocha magmática conhecida como 'peperino'. As hortas e os vinhedos foram criados pelas freiras após anos de duro trabalho, recuperando este território selvagem dos espinhos selvagens.
No Monastero Trappista di Vitorchiano a produção de vinho é artesanal e nasce exclusivamente do cultivo das vinhas do mosteiro com métodos antigos e virtuosos, sem o uso de química sintética ou tratamentos invasivos. Os trabalhos tanto na vinha quanto na adega são inspirados na encíclica Laudato si' do Papa Francisco e nos conselhos do célebre viticultor Giampiero Bea, presidente do Consórcio Vini Veri e proprietário da adega de Montefalco Paolo Bea. Os vinhos, segundo declaração das freiras, “não contêm adições de substâncias estranhas à fruta de origem e ao terroir que os geraram”. De uvas Trebbiano, Malvasia, Verdicchio e Grechetto nascem dois brancos de grande personalidade: o Coenobium e o Coenobium Ruscum, este último macerado nas cascas por pelo menos 15 dias. Trata-se de expressões enológicas de alto nível, nascidas da tradição, do trabalho manual e da natureza deixada livre para se expressar, que incorporam perfeitamente a ideia de trabalho segundo a ordem cistercense: “O trabalho, sobretudo, manual, nos oferece a oportunidade de participar da obra divina da criação e da redenção. Tal trabalho, duro e redentor, proporciona o sustento a nós e a outros, especialmente aos pobres, e expressa a solidariedade com todos os trabalhadores”.
