Monte Duro
Abraçando uma filosofia produtiva verdadeiramente artesanal, a propriedade emiliana Monte Duro torna-se protagonista de expressões sinceras e genuínas que refletem o caráter dos produtores Devid e Matteo Sassi. Estamos em Vezzano sul Crostolo, na província de Reggio Emilia, nas primeiras colinas do Appennino reggiano, onde em 2010 Devid realizou sua primeira colheita e vinificação oficial, dando início ao seu projeto enológico. O viticultor começou a nutrir a ideia de fundar uma propriedade vitivinícola já nos primeiros anos 2000, como estudante de agronomia movido pelo amor à natureza e à videira em particular. Desde 2021, Devid é acompanhado pelo irmão mais novo Matteo, com quem compartilha a paixão por vinhos artesanais. A propriedade também faz parte da VinNatur, uma associação que reúne mais de 180 adegas de 10 países diferentes unidas pela vontade de produzir vinhos com métodos artesanais, respeitando a Natureza e o consumidor.
Os cerca de 20 hectares de propriedade da tenuta Monte Duro são dedicados às variedades tradicionais Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Spergola, Malvasia,Trebbiano e Barbera, mas também às uvas internacionais Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc. As vinhas são conduzidas em regime biológico certificado com baixos rendimentos em uva, com o objetivo de elevar a qualidade dos cachos, e a vindima é realizada inteiramente à mão em caixas para preservar a integridade dos bagos. Na adega, as fermentações realizam-se de forma totalmente espontânea graças apenas à intervenção das leveduras indígenas e os irmãos Sassi jogam com os tempos de maceração para valorizar a qualidade da uva em relação ao objetivo enológico. Para os vinhos espumantes, as refermentações ocorrem na garrafa utilizando exclusivamente mosto refrigerado como fonte de açúcares. Durante todo o processo de vinificação e envelhecimento é excluído o uso de aditivos e coadjuvantes enológicos, incluindo os sulfitos.
Os rótulos da adega Monte Duro são apreciados pela bebida fluida e leve, nunca pesada, bem como pela sua índole ancestral. Os vinhos espumantes representam um dos pontos focais da produção, muitas vezes engarrafados com a cápsula de coroa para sublinhar ainda mais o seu caráter despreocupado.
Abraçando uma filosofia produtiva verdadeiramente artesanal, a propriedade emiliana Monte Duro torna-se protagonista de expressões sinceras e genuínas que refletem o caráter dos produtores Devid e Matteo Sassi. Estamos em Vezzano sul Crostolo, na província de Reggio Emilia, nas primeiras colinas do Appennino reggiano, onde em 2010 Devid realizou sua primeira colheita e vinificação oficial, dando início ao seu projeto enológico. O viticultor começou a nutrir a ideia de fundar uma propriedade vitivinícola já nos primeiros anos 2000, como estudante de agronomia movido pelo amor à natureza e à videira em particular. Desde 2021, Devid é acompanhado pelo irmão mais novo Matteo, com quem compartilha a paixão por vinhos artesanais. A propriedade também faz parte da VinNatur, uma associação que reúne mais de 180 adegas de 10 países diferentes unidas pela vontade de produzir vinhos com métodos artesanais, respeitando a Natureza e o consumidor.
Os cerca de 20 hectares de propriedade da tenuta Monte Duro são dedicados às variedades tradicionais Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Spergola, Malvasia,Trebbiano e Barbera, mas também às uvas internacionais Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc. As vinhas são conduzidas em regime biológico certificado com baixos rendimentos em uva, com o objetivo de elevar a qualidade dos cachos, e a vindima é realizada inteiramente à mão em caixas para preservar a integridade dos bagos. Na adega, as fermentações realizam-se de forma totalmente espontânea graças apenas à intervenção das leveduras indígenas e os irmãos Sassi jogam com os tempos de maceração para valorizar a qualidade da uva em relação ao objetivo enológico. Para os vinhos espumantes, as refermentações ocorrem na garrafa utilizando exclusivamente mosto refrigerado como fonte de açúcares. Durante todo o processo de vinificação e envelhecimento é excluído o uso de aditivos e coadjuvantes enológicos, incluindo os sulfitos.
Os rótulos da adega Monte Duro são apreciados pela bebida fluida e leve, nunca pesada, bem como pela sua índole ancestral. Os vinhos espumantes representam um dos pontos focais da produção, muitas vezes engarrafados com a cápsula de coroa para sublinhar ainda mais o seu caráter despreocupado.
