Monte Maletto
Monte Maletto é uma jovem realidade criada por Gian Marco Viano. Apaixonado pelo mundo do vinho, começou como muitos com um curso de Sommelier e depois com uma carreira que o viu envolvido em famosos restaurantes, incluindo alguns estrelados. Assim nasceu o desejo de se colocar à prova também no campo da produção de vinho e de se transformar de Sommelier em viticultor. Sua aventura começou em 2015, quando assumiu a gestão de algumas vinhas em Carema para iniciar uma pequena produção artesanal. O profundo conhecimento do panorama enológico italiano e internacional o orientou desde o início para uma ideia de vinho ligada aos conceitos de pureza, simplicidade e respeito pelo território.
A zona de Carema é uma das mais fascinantes de todo o Piemonte. Fica na entrada do Vale de Aosta, em uma área com um clima particularmente fresco e com grandes variações térmicas entre as temperaturas do dia e da noite. Neste habitat alpino, o Nebbiolo encontrou um lugar para se expressar com vinhos elegantes e de caráter, filhos de terras pobres e pedrosas, arrancadas da montanha. As vinhas são uma verdadeira obra de arquitetura, criada construindo terraços com muros de pedra seca. As videiras são cultivadas em altas pérgolas sustentadas por colunas de pedra. As pedras desta majestosa obra de engenho, além de terem uma função estrutural, armazenam o calor diurno para liberá-lo à noite, de modo a mitigar as baixas temperaturas. Fascinado por esta paisagem única e ciente do potencial do local, Gian Marco Viano não se deixou desencorajar pelo esforço de uma viticultura heroica, que requer trabalhos manuais e um grande empenho na vinha.
Aprendeu os segredos do cultivo da videira neste ambiente particular com os viticultores locais e decidiu gerenciar suas vinhas com o máximo respeito pelo meio ambiente, sem uso de substâncias químicas. Usa apenas produtos aprovados pela agricultura biológica e também experimenta o uso de extratos de algas e óleos essenciais para tentar substituir o cobre, que tende a se acumular nos solos. Uma viticultura saudável e respeitosa, que se baseia em uma filosofia produtiva ligada à ideia de um vinho que seja expressão direta das uvas. A mesma atenção é dada às práticas de adega, com vinificações muito simples, realizadas com o único objetivo de preservar as qualidades das uvas e exaltar as características de um terroir alpino e pedregoso. Aposta ganha. As primeiras safras são muito interessantes e as poucas garrafas produzidas esgotam-se rapidamente entre os apreciadores.
Monte Maletto é uma jovem realidade criada por Gian Marco Viano. Apaixonado pelo mundo do vinho, começou como muitos com um curso de Sommelier e depois com uma carreira que o viu envolvido em famosos restaurantes, incluindo alguns estrelados. Assim nasceu o desejo de se colocar à prova também no campo da produção de vinho e de se transformar de Sommelier em viticultor. Sua aventura começou em 2015, quando assumiu a gestão de algumas vinhas em Carema para iniciar uma pequena produção artesanal. O profundo conhecimento do panorama enológico italiano e internacional o orientou desde o início para uma ideia de vinho ligada aos conceitos de pureza, simplicidade e respeito pelo território.
A zona de Carema é uma das mais fascinantes de todo o Piemonte. Fica na entrada do Vale de Aosta, em uma área com um clima particularmente fresco e com grandes variações térmicas entre as temperaturas do dia e da noite. Neste habitat alpino, o Nebbiolo encontrou um lugar para se expressar com vinhos elegantes e de caráter, filhos de terras pobres e pedrosas, arrancadas da montanha. As vinhas são uma verdadeira obra de arquitetura, criada construindo terraços com muros de pedra seca. As videiras são cultivadas em altas pérgolas sustentadas por colunas de pedra. As pedras desta majestosa obra de engenho, além de terem uma função estrutural, armazenam o calor diurno para liberá-lo à noite, de modo a mitigar as baixas temperaturas. Fascinado por esta paisagem única e ciente do potencial do local, Gian Marco Viano não se deixou desencorajar pelo esforço de uma viticultura heroica, que requer trabalhos manuais e um grande empenho na vinha.
Aprendeu os segredos do cultivo da videira neste ambiente particular com os viticultores locais e decidiu gerenciar suas vinhas com o máximo respeito pelo meio ambiente, sem uso de substâncias químicas. Usa apenas produtos aprovados pela agricultura biológica e também experimenta o uso de extratos de algas e óleos essenciais para tentar substituir o cobre, que tende a se acumular nos solos. Uma viticultura saudável e respeitosa, que se baseia em uma filosofia produtiva ligada à ideia de um vinho que seja expressão direta das uvas. A mesma atenção é dada às práticas de adega, com vinificações muito simples, realizadas com o único objetivo de preservar as qualidades das uvas e exaltar as características de um terroir alpino e pedregoso. Aposta ganha. As primeiras safras são muito interessantes e as poucas garrafas produzidas esgotam-se rapidamente entre os apreciadores.
