Naga
Naga é uma marca de Rum indonésio, que representa a memória histórica e as origens do Rum. Este famoso destilado, de fato, antes que a cana-de-açúcar fosse plantada pelos colonizadores espanhóis nas ilhas do Caribe, já era produzido na Indonésia. Nessas terras, a matéria-prima sempre esteve presente e nas plantações de cana, a melassa era fermentada para depois proceder à destilação do suco e à produção de um Rum, conhecido como Batavia Arrack. Perto do final do século XV, as frotas comerciais holandesas e portuguesas, que comerciavam com a Ilha de Java, descobriram a receita do Rum indonésio, conhecido também como licor forte de Jakarta.
O Rum indonésio se diferencia do restante da produção pelo uso, durante o processo de fermentação, de melassa de cana-de-açúcar e de fermento de arroz vermelho fermentado, chamado Qu ou Chu. O suco obtido da fermentação era destilado em alambiques tradicionais e em seguida era amadurecido em jarros de barro. Somente por volta da metade do século XVII, começou-se a utilizar alguns tonel de teca de cerca de 560 litros. Graças ao amadurecimento em madeira, o Rum adquiria uma maior complexidade e riqueza expressiva, com interessantes facetas aromáticas. Os Rum caribenhos e de outras partes do mundo devem muito à tradição indonésia.
Naga continua a produzir destilados seguindo as tradições locais. São garrafas muito interessantes, tanto pelo alto nível qualitativo, quanto pela sua absoluta autenticidade, que permite conhecer as origens do Rum. As fermentações ainda ocorrem de acordo com as antigas tradições. O rótulo Java Réserve é uma assemblage de dois Rum diferentes, um obtido pela destilação com alambique tradicional descontínuo e o outro produzido com alambique de coluna. O Rum envelhece por um período de 3 anos em barris de teca e depois por 4 anos em barris de carvalho americano, anteriormente utilizados para bourbon. O Naga Rum Peal of Jakarta, por sua vez, amadurece por 3 anos em barris de teca, por 4 anos em barris de carvalho americano, já usados para bourbon e por um ano em barris de bétula.
Naga é uma marca de Rum indonésio, que representa a memória histórica e as origens do Rum. Este famoso destilado, de fato, antes que a cana-de-açúcar fosse plantada pelos colonizadores espanhóis nas ilhas do Caribe, já era produzido na Indonésia. Nessas terras, a matéria-prima sempre esteve presente e nas plantações de cana, a melassa era fermentada para depois proceder à destilação do suco e à produção de um Rum, conhecido como Batavia Arrack. Perto do final do século XV, as frotas comerciais holandesas e portuguesas, que comerciavam com a Ilha de Java, descobriram a receita do Rum indonésio, conhecido também como licor forte de Jakarta.
O Rum indonésio se diferencia do restante da produção pelo uso, durante o processo de fermentação, de melassa de cana-de-açúcar e de fermento de arroz vermelho fermentado, chamado Qu ou Chu. O suco obtido da fermentação era destilado em alambiques tradicionais e em seguida era amadurecido em jarros de barro. Somente por volta da metade do século XVII, começou-se a utilizar alguns tonel de teca de cerca de 560 litros. Graças ao amadurecimento em madeira, o Rum adquiria uma maior complexidade e riqueza expressiva, com interessantes facetas aromáticas. Os Rum caribenhos e de outras partes do mundo devem muito à tradição indonésia.
Naga continua a produzir destilados seguindo as tradições locais. São garrafas muito interessantes, tanto pelo alto nível qualitativo, quanto pela sua absoluta autenticidade, que permite conhecer as origens do Rum. As fermentações ainda ocorrem de acordo com as antigas tradições. O rótulo Java Réserve é uma assemblage de dois Rum diferentes, um obtido pela destilação com alambique tradicional descontínuo e o outro produzido com alambique de coluna. O Rum envelhece por um período de 3 anos em barris de teca e depois por 4 anos em barris de carvalho americano, anteriormente utilizados para bourbon. O Naga Rum Peal of Jakarta, por sua vez, amadurece por 3 anos em barris de teca, por 4 anos em barris de carvalho americano, já usados para bourbon e por um ano em barris de bétula.
