Nardini
A Destilaria Nardini representa a história da grappa. Foi fundada em 1779 e ainda hoje é uma empresa de caráter familiar, gerida pela sétima geração, que mantém as antigas tradições com grande paixão e competência. O nascimento da atividade deve-se a Bortolo Nardini, nativo do Vale de Cembra, que com um alambique móvel se deslocava de adega em adega para recolher as borras para destilar no local por conta de terceiros. Durante sua peregrinação com seu alambique, Bortolo chegou até Bassano del Grappa. Um acidente o forçou a parar na cidade e durante a estadia forçada, percebeu que Bassano estava em um local estratégico do ponto de vista comercial, exatamente entre a Valsugana e Veneza.
Decidiu assim passar de destilador itinerante a verdadeiro empresário, adquirindo os locais de uma Osteria e realizando sua própria destilaria com uma estrutura estável. A partir desse momento, são os viticultores da região que entregam as borras a Bortolo, que então procede à destilação, ao engarrafamento e à venda da grappa com o seu marca. O rótulo traz a inscrição “Aguardente de bagaço” e se espalha rapidamente pela região, também graças ao espírito comercial empreendedor de seu fundador. Até a metade do século XIX, o processo de destilação ocorria em alambiques descontínuos aquecidos a fogo direto e a grappa era armazenada em grandes jarros de cobre. Em 1860, Nardini introduziu o uso do alambique a vapor, que em comparação ao fogo direto garantia um melhor e constante controle da temperatura, evitando o perigo de queimaduras. Como resultado dessa inovação, a qualidade da grappa melhorou significativamente, tornando-se mais suave e fina.
final com uma maior pureza. Em 1963, foi a vez da adoção do processo de destilação a vapor a vácuo, que permite trabalhar as borras a temperaturas mais baixas, com uma extração de aromas mais delicada. A última etapa da história foi alcançada em 2019 com a produção da primeira Grappa Single Cask, que celebrou os 240 anos da destilaria.A Destilaria Nardini representa a história da grappa. Foi fundada em 1779 e ainda hoje é uma empresa de caráter familiar, gerida pela sétima geração, que mantém as antigas tradições com grande paixão e competência. O nascimento da atividade deve-se a Bortolo Nardini, nativo do Vale de Cembra, que com um alambique móvel se deslocava de adega em adega para recolher as borras para destilar no local por conta de terceiros. Durante sua peregrinação com seu alambique, Bortolo chegou até Bassano del Grappa. Um acidente o forçou a parar na cidade e durante a estadia forçada, percebeu que Bassano estava em um local estratégico do ponto de vista comercial, exatamente entre a Valsugana e Veneza.
Decidiu assim passar de destilador itinerante a verdadeiro empresário, adquirindo os locais de uma Osteria e realizando sua própria destilaria com uma estrutura estável. A partir desse momento, são os viticultores da região que entregam as borras a Bortolo, que então procede à destilação, ao engarrafamento e à venda da grappa com o seu marca. O rótulo traz a inscrição “Aguardente de bagaço” e se espalha rapidamente pela região, também graças ao espírito comercial empreendedor de seu fundador. Até a metade do século XIX, o processo de destilação ocorria em alambiques descontínuos aquecidos a fogo direto e a grappa era armazenada em grandes jarros de cobre. Em 1860, Nardini introduziu o uso do alambique a vapor, que em comparação ao fogo direto garantia um melhor e constante controle da temperatura, evitando o perigo de queimaduras. Como resultado dessa inovação, a qualidade da grappa melhorou significativamente, tornando-se mais suave e fina.
final com uma maior pureza. Em 1963, foi a vez da adoção do processo de destilação a vapor a vácuo, que permite trabalhar as borras a temperaturas mais baixas, com uma extração de aromas mais delicada. A última etapa da história foi alcançada em 2019 com a produção da primeira Grappa Single Cask, que celebrou os 240 anos da destilaria.