Nicolas Maillet
O Domaine Nicolas Maillet é uma pequena realidade produtiva familiar da Borgonha meridional que se destaca pela abordagem produtiva artesanal e tradicional. A adega está localizada perto da pequena aldeia de Verzé, no coração da região vitivinícola de Macon, onde o Chardonnay é o protagonista. Sob o controle da família Maillet há 4 gerações, o nascimento oficial do Domaine remonta a 1928, mas foi apenas em 1999, após décadas de entrega à adega social do país, que o vinho começou a ser produzido e engarrafado internamente, como no início.
Os hectares de vinhedos disponíveis para a adega Nicolas Maillet são 7, dos quais quase 6 reservados para o Chardonnay, com as parcelas restantes ocupadas por Aligoté, Pinot Noir e Gamay. As vinhas, em sua maioria mais velhas com 50 anos de idade média, estão plantadas em solos argilo-calcários com duas exposições principais: sudoeste e leste. No campo, seguem-se os preceitos da agricultura biológica certificada integrada por práticas de biodinâmica. Todas as vindimas são realizadas rigorosamente à mão e as vinificações ocorrem na adega do Domaine construída em 1999 segundo um estilo tradicional, com cada parcela sendo trabalhada separadamente a fim de exaltar o caráter dos diferentes lieu-dits. As fermentações ocorrem espontaneamente em tanques de aço de maneira muito lenta, podendo muitas vezes durar até 10 meses em um processo que permite o desenvolvimento de aromas finos e característicos, com a fermentação malolática realizada por todos os rótulos. Concluída a longa transformação, as massas são sempre elevadas em aço, com o objetivo de preservar a frescura e o caráter varietal.
Nicolas Maillet propõe 7 distintas interpretações todas a partir de monovarietal. Os rótulos mais nobres incluem o Macon-Verzé Rouge (um Gamay puro), o Macon-Verzé Blanc (um Chardonnay de cepas de quase cinquenta anos) e o Macon-Verzé ‘Le Chemin Blanc’ (Chardonnay de vinhas de 80 anos, verdadeiro vinho de destaque do Domaine). Expressões fragrantes, equilibradas e harmoniosas, dotadas de uma ótima capacidade de envelhecimento.
O Domaine Nicolas Maillet é uma pequena realidade produtiva familiar da Borgonha meridional que se destaca pela abordagem produtiva artesanal e tradicional. A adega está localizada perto da pequena aldeia de Verzé, no coração da região vitivinícola de Macon, onde o Chardonnay é o protagonista. Sob o controle da família Maillet há 4 gerações, o nascimento oficial do Domaine remonta a 1928, mas foi apenas em 1999, após décadas de entrega à adega social do país, que o vinho começou a ser produzido e engarrafado internamente, como no início.
Os hectares de vinhedos disponíveis para a adega Nicolas Maillet são 7, dos quais quase 6 reservados para o Chardonnay, com as parcelas restantes ocupadas por Aligoté, Pinot Noir e Gamay. As vinhas, em sua maioria mais velhas com 50 anos de idade média, estão plantadas em solos argilo-calcários com duas exposições principais: sudoeste e leste. No campo, seguem-se os preceitos da agricultura biológica certificada integrada por práticas de biodinâmica. Todas as vindimas são realizadas rigorosamente à mão e as vinificações ocorrem na adega do Domaine construída em 1999 segundo um estilo tradicional, com cada parcela sendo trabalhada separadamente a fim de exaltar o caráter dos diferentes lieu-dits. As fermentações ocorrem espontaneamente em tanques de aço de maneira muito lenta, podendo muitas vezes durar até 10 meses em um processo que permite o desenvolvimento de aromas finos e característicos, com a fermentação malolática realizada por todos os rótulos. Concluída a longa transformação, as massas são sempre elevadas em aço, com o objetivo de preservar a frescura e o caráter varietal.
Nicolas Maillet propõe 7 distintas interpretações todas a partir de monovarietal. Os rótulos mais nobres incluem o Macon-Verzé Rouge (um Gamay puro), o Macon-Verzé Blanc (um Chardonnay de cepas de quase cinquenta anos) e o Macon-Verzé ‘Le Chemin Blanc’ (Chardonnay de vinhas de 80 anos, verdadeiro vinho de destaque do Domaine). Expressões fragrantes, equilibradas e harmoniosas, dotadas de uma ótima capacidade de envelhecimento.
