Niedrist
À frente da realidade alto-aletina Niedrist está Ignaz Niedrist, um produtor que cria vinhos de excelente qualidade com um estilo limpo e refinado, independentemente de serem brancos minerais ou tintos suculentos. Ignaz, herdeiro de uma linhagem de viticultores, iniciou o seu projeto enológico entre o final dos anos 80 e o início dos anos 90, após os estudos enológicos na Alemanha e anos de experiência na famosa adega Colterenzio. A propriedade, situada em Cornaiano, na Estrada do Vinho, é gerida por Ignaz com o apoio da esposa Elisabeth e dos jovens filhos Maria e Johannes, irmãos armados de paixão e ideias inovadoras.
Dentro dos 10 hectares de vinhedos de propriedade, a família Niedrist cultiva uma combinação de variedades autóctones e alóctones: Chardonnay, Petit Manseng, Pinot Bianco, Riesling Renano, Sauvignon Blanc e Incrocio Manzoni no que diz respeito às uvas brancas, Lagrein, Pinot Nero, Merlot e Cabernet Franc entre as variedades de uvas tintas. Estas são cultivadas de forma sustentável em solos de origem morenica, formados por um conteúdo de areia, argila, calcário, cascalho, porfido, granito e gneiss variável dependendo da subzona de referência. As altitudes variam entre 260 e 615 metros acima do nível do mar e entre as práticas sustentáveis aplicadas pela propriedade figuram a adubação verde e a compostagem. Outros fatores fundamentais na determinação da qualidade dos vinhos assinados Niedrist são as elevadas horas de luz durante o ano e as importantes variações térmicas entre o dia e a noite. A colheita é realizada inteiramente à mão com uma cuidadosa seleção dos cachos e na adega é excluído o uso de aditivos químicos. A fermentação alcoólica ocorre a uma temperatura controlada em tonéis de carvalho ou em tanques de aço inox e os períodos subsequentes de envelhecimento ocorrem sobre as borras finas, sempre em aço ou em barricas de carvalho e de acácia de diferentes capacidades. O objetivo enológico de Ignaz é respeitar as características do território e da safra intervindo o menos possível, sempre respeitando a peculiar expressão de cada vinho.
montanhoso do Alto Adige, capaz de expressar um forte vínculo com a mesma terra que a família Niedrist cultiva há gerações.À frente da realidade alto-aletina Niedrist está Ignaz Niedrist, um produtor que cria vinhos de excelente qualidade com um estilo limpo e refinado, independentemente de serem brancos minerais ou tintos suculentos. Ignaz, herdeiro de uma linhagem de viticultores, iniciou o seu projeto enológico entre o final dos anos 80 e o início dos anos 90, após os estudos enológicos na Alemanha e anos de experiência na famosa adega Colterenzio. A propriedade, situada em Cornaiano, na Estrada do Vinho, é gerida por Ignaz com o apoio da esposa Elisabeth e dos jovens filhos Maria e Johannes, irmãos armados de paixão e ideias inovadoras.
Dentro dos 10 hectares de vinhedos de propriedade, a família Niedrist cultiva uma combinação de variedades autóctones e alóctones: Chardonnay, Petit Manseng, Pinot Bianco, Riesling Renano, Sauvignon Blanc e Incrocio Manzoni no que diz respeito às uvas brancas, Lagrein, Pinot Nero, Merlot e Cabernet Franc entre as variedades de uvas tintas. Estas são cultivadas de forma sustentável em solos de origem morenica, formados por um conteúdo de areia, argila, calcário, cascalho, porfido, granito e gneiss variável dependendo da subzona de referência. As altitudes variam entre 260 e 615 metros acima do nível do mar e entre as práticas sustentáveis aplicadas pela propriedade figuram a adubação verde e a compostagem. Outros fatores fundamentais na determinação da qualidade dos vinhos assinados Niedrist são as elevadas horas de luz durante o ano e as importantes variações térmicas entre o dia e a noite. A colheita é realizada inteiramente à mão com uma cuidadosa seleção dos cachos e na adega é excluído o uso de aditivos químicos. A fermentação alcoólica ocorre a uma temperatura controlada em tonéis de carvalho ou em tanques de aço inox e os períodos subsequentes de envelhecimento ocorrem sobre as borras finas, sempre em aço ou em barricas de carvalho e de acácia de diferentes capacidades. O objetivo enológico de Ignaz é respeitar as características do território e da safra intervindo o menos possível, sempre respeitando a peculiar expressão de cada vinho.
montanhoso do Alto Adige, capaz de expressar um forte vínculo com a mesma terra que a família Niedrist cultiva há gerações.