Ninfa
Ninfa é uma destilaria mexicana especializada na elaboração de raicilla de extraordinária qualidade e pureza segundo técnicas tradicionais rigorosas. Assim como a tequila e o mezcal, a raicilla é um destilado produzido a partir da planta de agave, da qual é utilizado exclusivamente o coração, particularmente rico em açúcares. Este destilado, que pode se orgulhar de mais de 300 anos de tradição, é protegido por uma Denominação de Origem. A destilaria Ninfa, guiada com paixão em um nível estritamente familiar, está situada no Estado de Chihuahua, ao pé da cadeia montanhosa da Sierra Madre Occidental, entre as montanhas de San Sebastian del Oeste. Esta pequena vila de mineradores datada do século XVI continua com perseverança na produção dos tradicionais licores, transmitida de geração em geração. Hoje é Marcos Galindo o proprietário e Maestro Raicillero de Ninfa, que herdou a longa tradição da família, cujas raízes são até anteriores à dominação espanhola da Sierra Madre Occidental. Juntamente com uma equipe de botânicos, a família Galindo estuda e preserva o patrimônio local de agave indígena.
A raicilla de Ninfa é elaborada a partir de agave Maximilliana cultivada em agricultura sustentável e colhida exclusivamente em plena maturação. Da planta é utilizado exclusivamente o coração, chamado piña devido à característica forma que lembra o abacaxi, que é cozido por 24-72 horas em um forno alimentado a fogo vivo com madeira de carvalho local. Após a moagem, destinada a extrair o suco açucarado contido dentro da piña, prossegue-se com a fermentação alcoólica em tonéis de carvalho, seguida pela dupla destilação do fermentado em alambiques de cobre Pot Still.
A produção muito limitada da destilaria Ninfa consegue condensar na raicilla a paixão e longa experiência da família Galindo na elaboração deste destilado tradicional que se caracteriza por seus aromas florais, cítricos e delicadamente herbáceos.
Ninfa é uma destilaria mexicana especializada na elaboração de raicilla de extraordinária qualidade e pureza segundo técnicas tradicionais rigorosas. Assim como a tequila e o mezcal, a raicilla é um destilado produzido a partir da planta de agave, da qual é utilizado exclusivamente o coração, particularmente rico em açúcares. Este destilado, que pode se orgulhar de mais de 300 anos de tradição, é protegido por uma Denominação de Origem. A destilaria Ninfa, guiada com paixão em um nível estritamente familiar, está situada no Estado de Chihuahua, ao pé da cadeia montanhosa da Sierra Madre Occidental, entre as montanhas de San Sebastian del Oeste. Esta pequena vila de mineradores datada do século XVI continua com perseverança na produção dos tradicionais licores, transmitida de geração em geração. Hoje é Marcos Galindo o proprietário e Maestro Raicillero de Ninfa, que herdou a longa tradição da família, cujas raízes são até anteriores à dominação espanhola da Sierra Madre Occidental. Juntamente com uma equipe de botânicos, a família Galindo estuda e preserva o patrimônio local de agave indígena.
A raicilla de Ninfa é elaborada a partir de agave Maximilliana cultivada em agricultura sustentável e colhida exclusivamente em plena maturação. Da planta é utilizado exclusivamente o coração, chamado piña devido à característica forma que lembra o abacaxi, que é cozido por 24-72 horas em um forno alimentado a fogo vivo com madeira de carvalho local. Após a moagem, destinada a extrair o suco açucarado contido dentro da piña, prossegue-se com a fermentação alcoólica em tonéis de carvalho, seguida pela dupla destilação do fermentado em alambiques de cobre Pot Still.
A produção muito limitada da destilaria Ninfa consegue condensar na raicilla a paixão e longa experiência da família Galindo na elaboração deste destilado tradicional que se caracteriza por seus aromas florais, cítricos e delicadamente herbáceos.
