Nomora
Nomora nasce em Alba, no coração das Langhe, em 2024, como uma resposta contemporânea a uma necessidade cada vez mais sentida: viver o rito do vinho sem álcool, mas sem renunciar ao prazer. Fundada por Paolo Repetto, Nomora toma forma a partir de uma pergunta: qual é o sentido da convivialidade hoje? A empresa escolhe um novo caminho em um território icônico para a enologia italiana. Nomora é uma das primeiras realidades italianas a interpretar o vinho sem álcool como uma experiência premium, cultural e sensorial, em busca de um público consciente, curioso e livre.
O método produtivo da Nomora baseia-se em pesquisa, experimentação e profundo respeito pela matéria-prima. Parte-se exclusivamente de vinhos base de alta qualidade, obtidos de uvas biológicas, trabalhadas com o objetivo de preservar identidade e elegância. O processo de desalcoolização ocorre com delicadeza, sem intervenções invasivas adicionais ou o uso de aromas ou outros ingredientes. Cada escolha produtiva é orientada a conservar complexidade, estrutura e tipicidade, dando vida a vinhos sem álcool, mas com caráter, capazes de se inserir com naturalidade no contexto da mesa.
Do pontode vista organoléptico, os vinhos Nomora são harmônicos, todas as cuvées expressam perfis vibrantes e limpos, com bouquets florais. No paladar destacam-se equilíbrio, perlage fino e sensações de redondeza e matéria que acompanham o gole, sempre fresco e fluido. O resultado é uma forma de brindar elegante, satisfatória e pensada para quem deseja compartilhar o prazer do vinho com bem-estar, gosto e liberdade.
Nomora nasce em Alba, no coração das Langhe, em 2024, como uma resposta contemporânea a uma necessidade cada vez mais sentida: viver o rito do vinho sem álcool, mas sem renunciar ao prazer. Fundada por Paolo Repetto, Nomora toma forma a partir de uma pergunta: qual é o sentido da convivialidade hoje? A empresa escolhe um novo caminho em um território icônico para a enologia italiana. Nomora é uma das primeiras realidades italianas a interpretar o vinho sem álcool como uma experiência premium, cultural e sensorial, em busca de um público consciente, curioso e livre.
O método produtivo da Nomora baseia-se em pesquisa, experimentação e profundo respeito pela matéria-prima. Parte-se exclusivamente de vinhos base de alta qualidade, obtidos de uvas biológicas, trabalhadas com o objetivo de preservar identidade e elegância. O processo de desalcoolização ocorre com delicadeza, sem intervenções invasivas adicionais ou o uso de aromas ou outros ingredientes. Cada escolha produtiva é orientada a conservar complexidade, estrutura e tipicidade, dando vida a vinhos sem álcool, mas com caráter, capazes de se inserir com naturalidade no contexto da mesa.
Do pontode vista organoléptico, os vinhos Nomora são harmônicos, todas as cuvées expressam perfis vibrantes e limpos, com bouquets florais. No paladar destacam-se equilíbrio, perlage fino e sensações de redondeza e matéria que acompanham o gole, sempre fresco e fluido. O resultado é uma forma de brindar elegante, satisfatória e pensada para quem deseja compartilhar o prazer do vinho com bem-estar, gosto e liberdade.
