Nyetimber
Nyetimber é uma adega inglesa que produz espumantes apreciados em todo o mundo. Trata-se de uma produção de alta gama de Método Clássico, inspirado nos modelos mais famosos da Champagne, ponto de referência imprescindível para quem opera neste setor. O grande cuidado em todos os aspectos da realização e os longos affinamentos sobre as leveduras são a base de uma gama de rótulos caracterizados por elegância, intensidade e complexidade. As vinhas são cultivadas em terrenos muito vocacionados, semelhantes aos da região da Champagne. As magníficas exposições ensolaradas e o clima fresco permitem chegar à época da colheita com cachos saudáveis e maduros, de excelente nível qualitativo.
Para a produção, são utilizadas apenas as uvas provenientes das vinhas da empresa, de modo a ter um controle direto sobre a qualidade da matéria-prima durante todo o ano. Cherie Spriggs e Brad Greatrix controlam pessoalmente todas as vinhas, que são geridas individualmente por parcela, para obter o melhor de cada terreno. A gestão meticulosa se traduz depois em vinificações parcellaires, que permitem ter à disposição uma vasta escolha de vinhos base no momento da realização das misturas finais das várias cuvées. A propriedade é conduzida com a máxima atenção ao meio ambiente, segundo os princípios de uma agricultura sustentável e uma visão holística da vinha, dentro de um ecossistema global a ser mantido em equilíbrio e harmonia.
As vinhas encontram-se nas regiões de Sussex, Hampshire e Kent e são cercadas por florestas e pastagens, que criam um habitat rico em biodiversidade. Mais de 30% da superfície da propriedade é coberta por arbustos e sebes, que favorecem a presença de flora e fauna espontânea. Durante os meses de inverno, entre as fileiras pastam as ovelhas, que pastam a grama e a mantêm baixa de forma natural e ecocompatível, fertilizando também os terrenos. A utilização de drones permite realizar uma agricultura de precisão, intervindo com os tratamentos apenas quando e onde é estritamente necessário. A escolha das variedades de uvas é obviamente a clássica da Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier.
Nyetimber é uma adega inglesa que produz espumantes apreciados em todo o mundo. Trata-se de uma produção de alta gama de Método Clássico, inspirado nos modelos mais famosos da Champagne, ponto de referência imprescindível para quem opera neste setor. O grande cuidado em todos os aspectos da realização e os longos affinamentos sobre as leveduras são a base de uma gama de rótulos caracterizados por elegância, intensidade e complexidade. As vinhas são cultivadas em terrenos muito vocacionados, semelhantes aos da região da Champagne. As magníficas exposições ensolaradas e o clima fresco permitem chegar à época da colheita com cachos saudáveis e maduros, de excelente nível qualitativo.
Para a produção, são utilizadas apenas as uvas provenientes das vinhas da empresa, de modo a ter um controle direto sobre a qualidade da matéria-prima durante todo o ano. Cherie Spriggs e Brad Greatrix controlam pessoalmente todas as vinhas, que são geridas individualmente por parcela, para obter o melhor de cada terreno. A gestão meticulosa se traduz depois em vinificações parcellaires, que permitem ter à disposição uma vasta escolha de vinhos base no momento da realização das misturas finais das várias cuvées. A propriedade é conduzida com a máxima atenção ao meio ambiente, segundo os princípios de uma agricultura sustentável e uma visão holística da vinha, dentro de um ecossistema global a ser mantido em equilíbrio e harmonia.
As vinhas encontram-se nas regiões de Sussex, Hampshire e Kent e são cercadas por florestas e pastagens, que criam um habitat rico em biodiversidade. Mais de 30% da superfície da propriedade é coberta por arbustos e sebes, que favorecem a presença de flora e fauna espontânea. Durante os meses de inverno, entre as fileiras pastam as ovelhas, que pastam a grama e a mantêm baixa de forma natural e ecocompatível, fertilizando também os terrenos. A utilização de drones permite realizar uma agricultura de precisão, intervindo com os tratamentos apenas quando e onde é estritamente necessário. A escolha das variedades de uvas é obviamente a clássica da Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier.
