Odyssée
No coração da Côte des Blancs, em Avize, nasce em 2010 o projeto Odyssée, fundado por Ferdinand Ruelle com a colaboração de Olivier Bonville, herdeiro do célebre Domaine Frank Bonville. Esta adega representa uma verdadeira aventura enológica: uma viagem física e simbólica através dos 319 vilarejos da Champagne, com o objetivo de coletar as múltiplas nuances da região e reconduzi-las à sua essência original. Avize não é apenas o ponto de partida, mas também a bússola que guia cada escolha produtiva. Aqui, em uma aldeia de gesso e luz, celebra-se o Chardonnay em toda a sua finesse luminosa, interpretado segundo uma visão que funde memória e experimentação. O Odyssée é um tributo à Champagne mais autêntica, uma narrativa que se enriquece a cada etapa, devolvendo no copo um relato sempre novo e surpreendente.
No vinhedo e na adega, a filosofia de Odyssée é empírica, sustentável e profundamente respeitosa do meio ambiente. A abordagem agrícola se volta para o biológico experimental, sem rigidez ideológica, privilegiando a observação e o diálogo constante com o território. Os Blanc de Blancs são vinificados em Avize, em uma cuverie hospedada em antigas cocheiras, e frequentemente fermentados em madeira, com leveduras indígenas, para valorizar cada nuance do terroir. As parcelas provêm de Avize e seus arredores, incluindo vinhedos alugados da família Bonville e de outros viticultores locais. A adega se destaca também pelo trabalho de microvinificação atenta, onde cada parcela é tratada individualmente para exaltar suas características únicas. Este cuidado maníaco se reflete na coleção permanente composta por cinco cuvées, cada uma capaz de devolver um rosto diferente da mesma aldeia.itinerante, de um saber que se regenera entre passado e futuro. Em nosso site é possível descobrir essas etiquetas raras e apaixonantes, ideais para quem busca emoções profundas e autênticas na degustação.
No coração da Côte des Blancs, em Avize, nasce em 2010 o projeto Odyssée, fundado por Ferdinand Ruelle com a colaboração de Olivier Bonville, herdeiro do célebre Domaine Frank Bonville. Esta adega representa uma verdadeira aventura enológica: uma viagem física e simbólica através dos 319 vilarejos da Champagne, com o objetivo de coletar as múltiplas nuances da região e reconduzi-las à sua essência original. Avize não é apenas o ponto de partida, mas também a bússola que guia cada escolha produtiva. Aqui, em uma aldeia de gesso e luz, celebra-se o Chardonnay em toda a sua finesse luminosa, interpretado segundo uma visão que funde memória e experimentação. O Odyssée é um tributo à Champagne mais autêntica, uma narrativa que se enriquece a cada etapa, devolvendo no copo um relato sempre novo e surpreendente.
No vinhedo e na adega, a filosofia de Odyssée é empírica, sustentável e profundamente respeitosa do meio ambiente. A abordagem agrícola se volta para o biológico experimental, sem rigidez ideológica, privilegiando a observação e o diálogo constante com o território. Os Blanc de Blancs são vinificados em Avize, em uma cuverie hospedada em antigas cocheiras, e frequentemente fermentados em madeira, com leveduras indígenas, para valorizar cada nuance do terroir. As parcelas provêm de Avize e seus arredores, incluindo vinhedos alugados da família Bonville e de outros viticultores locais. A adega se destaca também pelo trabalho de microvinificação atenta, onde cada parcela é tratada individualmente para exaltar suas características únicas. Este cuidado maníaco se reflete na coleção permanente composta por cinco cuvées, cada uma capaz de devolver um rosto diferente da mesma aldeia.itinerante, de um saber que se regenera entre passado e futuro. Em nosso site é possível descobrir essas etiquetas raras e apaixonantes, ideais para quem busca emoções profundas e autênticas na degustação.
