Oeno P
OENO Π é uma adega grega que foi fundada pelo famoso vigneron Paris Sigalas, já proprietário em Santorini do Domaine Sigalas. O novo projeto nasceu do desejo de recuperar e restaurar a velha adega da família, que se encontra diretamente voltada para o mar, a poucos metros da praia, em Baxedes-Oia. Trata-se de uma verdadeira Boutique Winery destinada a uma produção de apenas 20.000 garrafas por ano de alta gama, feitas de forma artesanal. A filosofia da qualidade sem compromissos envolve todos os aspectos da adega. Foram selecionadas apenas pequenas parcelas particularmente vocacionadas, que sempre deram resultados excepcionais e são usadas equipamentos de adega dedicados especialmente ao projeto. Cada vinhedo é vinificado em um único recipiente de terracota para preservar seu caráter de unicidade.
Em Santorini, a videira tem uma história muito antiga. Estima-se que já três mil anos atrás a viticultura era praticada na ilha. Após a terrível erupção de 1620 a.C, que submergiu boa parte da antiga ilha, as poucas terras emersas foram cobertas por lapilli, pumice e cinzas vulcânicas com uma espessura de cerca de 40 metros. Somente em 1200 a.C. Santorini foi repovoada e a viticultura também voltou à vida. A particular natureza do solo protegeu Santorini da filoxera e hoje estão presentes muitas vinhas centenárias ainda plantadas em pé franco. Uma viticultura que manteve um rosto antigo também no que diz respeito às técnicas de poda. As videiras são cultivadas no chão, com os ramos coletados para formar uma espécie de cesto, que protege os cachos do sol e do Melteni, o forte vento que sopra dos quadrantes do norte durante os meses de verão.
para extrair apenas o mosto flor. O vinho Tria Ampelia é feito com as uvas de três vinhedos, que têm mais de 60 anos. A vinificação e o envelhecimento em terracota conferem ao vinho um caráter autêntico e também um notável potencial de envelhecimento.OENO Π é uma adega grega que foi fundada pelo famoso vigneron Paris Sigalas, já proprietário em Santorini do Domaine Sigalas. O novo projeto nasceu do desejo de recuperar e restaurar a velha adega da família, que se encontra diretamente voltada para o mar, a poucos metros da praia, em Baxedes-Oia. Trata-se de uma verdadeira Boutique Winery destinada a uma produção de apenas 20.000 garrafas por ano de alta gama, feitas de forma artesanal. A filosofia da qualidade sem compromissos envolve todos os aspectos da adega. Foram selecionadas apenas pequenas parcelas particularmente vocacionadas, que sempre deram resultados excepcionais e são usadas equipamentos de adega dedicados especialmente ao projeto. Cada vinhedo é vinificado em um único recipiente de terracota para preservar seu caráter de unicidade.
Em Santorini, a videira tem uma história muito antiga. Estima-se que já três mil anos atrás a viticultura era praticada na ilha. Após a terrível erupção de 1620 a.C, que submergiu boa parte da antiga ilha, as poucas terras emersas foram cobertas por lapilli, pumice e cinzas vulcânicas com uma espessura de cerca de 40 metros. Somente em 1200 a.C. Santorini foi repovoada e a viticultura também voltou à vida. A particular natureza do solo protegeu Santorini da filoxera e hoje estão presentes muitas vinhas centenárias ainda plantadas em pé franco. Uma viticultura que manteve um rosto antigo também no que diz respeito às técnicas de poda. As videiras são cultivadas no chão, com os ramos coletados para formar uma espécie de cesto, que protege os cachos do sol e do Melteni, o forte vento que sopra dos quadrantes do norte durante os meses de verão.
para extrair apenas o mosto flor. O vinho Tria Ampelia é feito com as uvas de três vinhedos, que têm mais de 60 anos. A vinificação e o envelhecimento em terracota conferem ao vinho um caráter autêntico e também um notável potencial de envelhecimento.