Olmeca Altos
A Destilaria Colonial de Jalisco em Los Altos é um importante produtor de Tequila, que produz destilados de excelência, feitos com a nobre variedade de Agave Blu Weber cultivada nos altiplanos de Los Altos, na famosa região mexicana de Jalisco. A destilaria nasceu da colaboração entre Henry Besant e Dre Masso, unidos pela vontade de criar uma Tequila de alta gama, que pudesse conquistar o paladar dos apreciadores mais exigentes. Para alcançar esse objetivo, confiaram na experiência do Maestro Tequilero Jesú s Hernandez, que supervisiona todos os processos de destilação com base em seu conhecimento de décadas.
A qualidade da matéria-prima é a base da produção da Tequila Olmeca Altos. A Agave Blu é cultivada a uma altitude de mais de 2000 metros acima do nível do mar, em terrenos caracterizados por solos de origem vulcânica, muito ricos em substâncias minerais. Para a produção, são utilizadas apenas as melhores plantas de Agave Blu Weber com pelo menos 7-8 anos.O corte das Agaves é feito ainda manualmente, confiado ao cuidadoso trabalho dos jimadores, que selecionam no campo as melhores plantas e colhem cerca de 60 toneladas por dia. Da planta da agave é extraído o precioso coração, a piña, que é então trabalhada seguindo as mais antigas tradições.
A piña é cozida lentamente por um período de cerca de três dias dentro dos fornos de tijolos, que garantem uma temperatura constante durante todo o tempo de preparação. O processamento continua pressionando suavemente a agave cozida com uma pesada pedra de rocha vulcânica, de modo a extrair apenas o suco mais precioso e doce. O suco de agave assim obtido é fermentado por pelo menos 36 horas, para obter uma Tequila fina e elegante. A dupla destilação ocorre em pequenos lotes, utilizando tradicionais alambiques de cobre. Graças a esse cuidadoso processo de produção, Altos Olmeca consegue oferecer uma Tequila de absoluta excelência, apresentada em três versões: Plata, Reposado e Anejo. A Plata é engarrafada ao final da destilação, a Tequila Reposado amadurece por um período de 6-8 meses em barris de madeira anteriormente utilizados para o envelhecimento do Whisky e a Tequila Anejo envelhece por 18 meses em barris de carvalho
A Destilaria Colonial de Jalisco em Los Altos é um importante produtor de Tequila, que produz destilados de excelência, feitos com a nobre variedade de Agave Blu Weber cultivada nos altiplanos de Los Altos, na famosa região mexicana de Jalisco. A destilaria nasceu da colaboração entre Henry Besant e Dre Masso, unidos pela vontade de criar uma Tequila de alta gama, que pudesse conquistar o paladar dos apreciadores mais exigentes. Para alcançar esse objetivo, confiaram na experiência do Maestro Tequilero Jesú s Hernandez, que supervisiona todos os processos de destilação com base em seu conhecimento de décadas.
A qualidade da matéria-prima é a base da produção da Tequila Olmeca Altos. A Agave Blu é cultivada a uma altitude de mais de 2000 metros acima do nível do mar, em terrenos caracterizados por solos de origem vulcânica, muito ricos em substâncias minerais. Para a produção, são utilizadas apenas as melhores plantas de Agave Blu Weber com pelo menos 7-8 anos.O corte das Agaves é feito ainda manualmente, confiado ao cuidadoso trabalho dos jimadores, que selecionam no campo as melhores plantas e colhem cerca de 60 toneladas por dia. Da planta da agave é extraído o precioso coração, a piña, que é então trabalhada seguindo as mais antigas tradições.
A piña é cozida lentamente por um período de cerca de três dias dentro dos fornos de tijolos, que garantem uma temperatura constante durante todo o tempo de preparação. O processamento continua pressionando suavemente a agave cozida com uma pesada pedra de rocha vulcânica, de modo a extrair apenas o suco mais precioso e doce. O suco de agave assim obtido é fermentado por pelo menos 36 horas, para obter uma Tequila fina e elegante. A dupla destilação ocorre em pequenos lotes, utilizando tradicionais alambiques de cobre. Graças a esse cuidadoso processo de produção, Altos Olmeca consegue oferecer uma Tequila de absoluta excelência, apresentada em três versões: Plata, Reposado e Anejo. A Plata é engarrafada ao final da destilação, a Tequila Reposado amadurece por um período de 6-8 meses em barris de madeira anteriormente utilizados para o envelhecimento do Whisky e a Tequila Anejo envelhece por 18 meses em barris de carvalho
