Opificio Nunquam
O Opificio Nunquam é uma realidade toscana que produz uma gama de licores, Vermouth e outras especialidades, seguindo antigas práticas artesanais, que permitem obter produtos de alta qualidade. A empresa foi fundada em 2007 e está localizada na aldeia de Tavola, na província de Prato. O projeto nasceu do desejo de dar nova vida e valorizar as antigas tradições do território e, em particular, do famoso Vermouth de Prato, que é refeito seguindo à letra os ingredientes e o mesmo processo de produção utilizado em 1750. Com o mesmo cuidado e respeito pelas tradições, são realizados o Herbarum, um antigo licor à base de ervas medicinais, e o Alkermes, utilizado principalmente na confeitaria para aromatizar doces, mas que também faz parte dos ingredientes do regulamento da Mortadella de Prato IGP.
A ideia do Opificio nasceu da redescoberta das raízes históricas do território e, em particular, das origens etruscas. A antiga população do centro da Itália conhecia a domesticação da videira e a produção de vinho ainda antes da dominação romana.antes da dominação romana. O costume de cultivar a videira utilizando as plantas como tutores era típico da cultura etrusca e, em muitos territórios, foi preservado até os dias de hoje com os vinhedos em espaldeira da área de Aversa e de Spoleto. Na antiguidade, o vinho era produzido com técnicas rudimentares e a conservação sem oxidações ou degradações qualitativas era sempre difícil, o que era coberto utilizando especiarias, mel e aromas variados. A tradição da adição de ervas e infusões se desenvolveu ainda mais na época Medieval dentro dos Mosteiros que preservaram a cultura da videira e do vinho para uso litúrgico.
Os proprietários do Opificio Nunquam são Cristina e Fabio, que acompanham com minuciosa atenção todas as fases das produções. O processo produtivo começa com a seleção das botânicas, cuidadosamente escolhidas e adquiridas de fornecedores capazes de garantir a máxima qualidade. Todos os licores são aromatizados de forma absolutamente natural, sem uso de aditivos. As ervas e especiarias são trabalhadas com maceração em recipientes de aço.
O Opificio Nunquam é uma realidade toscana que produz uma gama de licores, Vermouth e outras especialidades, seguindo antigas práticas artesanais, que permitem obter produtos de alta qualidade. A empresa foi fundada em 2007 e está localizada na aldeia de Tavola, na província de Prato. O projeto nasceu do desejo de dar nova vida e valorizar as antigas tradições do território e, em particular, do famoso Vermouth de Prato, que é refeito seguindo à letra os ingredientes e o mesmo processo de produção utilizado em 1750. Com o mesmo cuidado e respeito pelas tradições, são realizados o Herbarum, um antigo licor à base de ervas medicinais, e o Alkermes, utilizado principalmente na confeitaria para aromatizar doces, mas que também faz parte dos ingredientes do regulamento da Mortadella de Prato IGP.
A ideia do Opificio nasceu da redescoberta das raízes históricas do território e, em particular, das origens etruscas. A antiga população do centro da Itália conhecia a domesticação da videira e a produção de vinho ainda antes da dominação romana.antes da dominação romana. O costume de cultivar a videira utilizando as plantas como tutores era típico da cultura etrusca e, em muitos territórios, foi preservado até os dias de hoje com os vinhedos em espaldeira da área de Aversa e de Spoleto. Na antiguidade, o vinho era produzido com técnicas rudimentares e a conservação sem oxidações ou degradações qualitativas era sempre difícil, o que era coberto utilizando especiarias, mel e aromas variados. A tradição da adição de ervas e infusões se desenvolveu ainda mais na época Medieval dentro dos Mosteiros que preservaram a cultura da videira e do vinho para uso litúrgico.
Os proprietários do Opificio Nunquam são Cristina e Fabio, que acompanham com minuciosa atenção todas as fases das produções. O processo produtivo começa com a seleção das botânicas, cuidadosamente escolhidas e adquiridas de fornecedores capazes de garantir a máxima qualidade. Todos os licores são aromatizados de forma absolutamente natural, sem uso de aditivos. As ervas e especiarias são trabalhadas com maceração em recipientes de aço.
