Ottosoldi
Ottosoldi é uma jovem e pequena realidade vitícola piemontesa nascida em 2010 em Serravalle Scrivia, na província de Alessandria, da amizade de uma vida e da paixão comum pelo vinho das famílias Moccagatta, já proprietária da cantina, resort e restaurante Villa Sparina, e Marsiaj, intencionadas a valorizar a expressão do território de Gavi. Graças também à consultoria do talentoso e renomado enólogo Beppe Caviola, em pouco tempo a propriedade se afirmou na região de Gavi graças a vinhos estilisticamente valiosos. O apelido da cantina deriva do sobrenome do avô de Stefano Moccagatta, apelidado justamente de “Ottosoldi” por ter pago oito soldos pela primeira vinha da qual fundou a propriedade. São cerca de 6 hectares de vinhedos cultivados pela propriedade Ottosoldi e dedicados principalmente ao Cortese, a variedade principal da área de Gavi, acompanhados por percentagens menores de Barbera e Merlot. As fileiras, localizadas em um ensolarado anfiteatro natural voltado para sudoeste, são cultivadas seguindo os princípios da agricultura biológica, excluindo portanto o uso de pesticidas, herbicidas e fertilizantes químicos, a altitudes compreendidas entre 250 e 320 metros acima do nível do mar. Os solos são constituídos principalmente por margas calcárias, uma matriz pedológica que é a base da acentuada veia mineral dos vinhos. Após a colheita manual, os cachos são vinificados através de fermentação alcoólica a temperatura controlada, sem a realização da malolática para o Cortese, de modo a preservar intacta a frescura e os aromas primários da variedade. Os períodos subsequentes de envelhecimento ocorrem em parte em barricas e tonneaux de carvalho e em parte em tanques de aço inox, com um uso da madeira sempre bem ponderado. O foco da produção da cantina Ottosoldi é o Gavi, proposto tanto na versão clássica como branco seco quanto na versão espumante Método Clássico. Trata-se de interpretações refinadas, frescas e minerais, dotadas de um equilíbrio excepcional e de uma ótima longevidade. Em particular, o Gavi obteve diversos prêmios e reconhecimentos da crítica enológica nacional e internacional.
Ottosoldi é uma jovem e pequena realidade vitícola piemontesa nascida em 2010 em Serravalle Scrivia, na província de Alessandria, da amizade de uma vida e da paixão comum pelo vinho das famílias Moccagatta, já proprietária da cantina, resort e restaurante Villa Sparina, e Marsiaj, intencionadas a valorizar a expressão do território de Gavi. Graças também à consultoria do talentoso e renomado enólogo Beppe Caviola, em pouco tempo a propriedade se afirmou na região de Gavi graças a vinhos estilisticamente valiosos. O apelido da cantina deriva do sobrenome do avô de Stefano Moccagatta, apelidado justamente de “Ottosoldi” por ter pago oito soldos pela primeira vinha da qual fundou a propriedade. São cerca de 6 hectares de vinhedos cultivados pela propriedade Ottosoldi e dedicados principalmente ao Cortese, a variedade principal da área de Gavi, acompanhados por percentagens menores de Barbera e Merlot. As fileiras, localizadas em um ensolarado anfiteatro natural voltado para sudoeste, são cultivadas seguindo os princípios da agricultura biológica, excluindo portanto o uso de pesticidas, herbicidas e fertilizantes químicos, a altitudes compreendidas entre 250 e 320 metros acima do nível do mar. Os solos são constituídos principalmente por margas calcárias, uma matriz pedológica que é a base da acentuada veia mineral dos vinhos. Após a colheita manual, os cachos são vinificados através de fermentação alcoólica a temperatura controlada, sem a realização da malolática para o Cortese, de modo a preservar intacta a frescura e os aromas primários da variedade. Os períodos subsequentes de envelhecimento ocorrem em parte em barricas e tonneaux de carvalho e em parte em tanques de aço inox, com um uso da madeira sempre bem ponderado. O foco da produção da cantina Ottosoldi é o Gavi, proposto tanto na versão clássica como branco seco quanto na versão espumante Método Clássico. Trata-se de interpretações refinadas, frescas e minerais, dotadas de um equilíbrio excepcional e de uma ótima longevidade. Em particular, o Gavi obteve diversos prêmios e reconhecimentos da crítica enológica nacional e internacional.
