Pacalet Philippe
Philippe Pacalet representa um dos nomes mais interessantes da nouvelle vague da Borgonha. Crescido em uma família que sempre se ocupou de viticultura, nasceu com o vinho no DNA. Após uma série de experiências em diferentes vinícolas francesas, em 2001 decidiu dar vida a um projeto pessoal para começar a produzir vinho seguindo uma filosofia bem definida, inspirada nas antigas tradições, com grande cuidado com a vinha e a mínima intervenção na vinícola. Começa sua atividade alugando algumas parcelas na Borgonha, selecionadas com base na exposição, na composição dos solos e na idade das vinhas. A ideia é criar um pequeno mosaico de parcelas, onde começar a colocar em prática sua ideia de viticultura, para realizar vinhos com um perfil artesanal e natural.
Após um longo e cuidadoso trabalho no território da Cote d’Or, hoje Philippe Pacalet gerencia um parque de vinhas de extraordinário valor, que inclui preciosas parcelas cultivadas nos célebres territórios de: Corton Charlemagne Grand Cru, Mersault Premier Cru Charmes, Mersault PremierCru Les Perrières, Chassagne Monrachet, Puliggny Montrachet, , Pommard, Pommard Premier Cru Les Arvelets, Aloxe Corton Premier Cru, Ladoix Premier Cru Les Joyesues, Nuit Saint Georges Premier Cru Aux Argillas, Chambolle Musigny Premier Cru, Gevrey Chambertin Premier Cru Bel Air, Charmes Chambertin Grand Cru, Vosne Romanée, Corton Les Bressades Grand Cru Clos De Vouget Grand Cru. Hoje Philippe è capaz de propor uma vasta gama de vinhos que representam as diferentes facetas do território da Borgonha, interpretado com o máximo respeito pelas características peculiares de cada Climat.
longas, com delgadas revoluções e um período final com a tampa submersa para permitir uma completa extração de todos os componentes da uva. O resultado final è um vinho sincero e elegante, que vai para a garrafa sem filtrações ou clarificações, exatamente para manter intacta sua energia e integridade expressiva.Philippe Pacalet representa um dos nomes mais interessantes da nouvelle vague da Borgonha. Crescido em uma família que sempre se ocupou de viticultura, nasceu com o vinho no DNA. Após uma série de experiências em diferentes vinícolas francesas, em 2001 decidiu dar vida a um projeto pessoal para começar a produzir vinho seguindo uma filosofia bem definida, inspirada nas antigas tradições, com grande cuidado com a vinha e a mínima intervenção na vinícola. Começa sua atividade alugando algumas parcelas na Borgonha, selecionadas com base na exposição, na composição dos solos e na idade das vinhas. A ideia é criar um pequeno mosaico de parcelas, onde começar a colocar em prática sua ideia de viticultura, para realizar vinhos com um perfil artesanal e natural.
Após um longo e cuidadoso trabalho no território da Cote d’Or, hoje Philippe Pacalet gerencia um parque de vinhas de extraordinário valor, que inclui preciosas parcelas cultivadas nos célebres territórios de: Corton Charlemagne Grand Cru, Mersault Premier Cru Charmes, Mersault PremierCru Les Perrières, Chassagne Monrachet, Puliggny Montrachet, , Pommard, Pommard Premier Cru Les Arvelets, Aloxe Corton Premier Cru, Ladoix Premier Cru Les Joyesues, Nuit Saint Georges Premier Cru Aux Argillas, Chambolle Musigny Premier Cru, Gevrey Chambertin Premier Cru Bel Air, Charmes Chambertin Grand Cru, Vosne Romanée, Corton Les Bressades Grand Cru Clos De Vouget Grand Cru. Hoje Philippe è capaz de propor uma vasta gama de vinhos que representam as diferentes facetas do território da Borgonha, interpretado com o máximo respeito pelas características peculiares de cada Climat.
longas, com delgadas revoluções e um período final com a tampa submersa para permitir uma completa extração de todos os componentes da uva. O resultado final è um vinho sincero e elegante, que vai para a garrafa sem filtrações ou clarificações, exatamente para manter intacta sua energia e integridade expressiva.