Paillard Pierre
Pierre Paillard é o nome de uma pequena maison familiar situada no município de Bouzy, Grand Cru da Montagne de Reims. Foi fundada em 1946 pelo viticultor homônimo, mas suas origens remontam ao século XVIII, quando a família Paillard adquiriu os primeiros vinhedos e começou a se dedicar à viticultura. Hoje, a oitava geração da família, representada pelos jovens Antoine e Quentin, assumiu as rédeas da Maison, sucedendo ao pai Benoit, primo de Bruno Paillard, e imprimindo uma notável virada qualitativa à produção.
A família Paillard possui 11 hectares de vinhedo, todos localizados no território de Bouzy e divididos em 30 parcelas. A elevada presença de Chardonnay nos vinhedos da família representa um unicum em todo o território, dominado pelo Pinot Nero. O método de cultivo está próximo aos princípios da agricultura biodinâmica e, desde 1990, não são utilizados produtos de origem química. Na adega, as fermentações ocorrem com pied de cuve em tanques de aço termorregulados ou, para a vinificação das parcelas individuais do vinhedo, em ânforas de terracota e barrique com subsequente desenvolvimento espontâneo de fermentação malolática. Após a refermentação em garrafa, os Champagnes descansam por anos em antigas adegas subterrâneas datadas do século XIX.
Os Champagnes Pierre Paillard são autênticas expressões do território de Bouzy, assinadas pelos jovens representantes de uma família de antigas tradições. Cada rótulo é marcado por grande nitidez, impulso e precisão estilística, qualidades que contribuíram nos últimos anos para relançar a fama desta família de Récoltant Manipulant que, após séculos de história, manteve dimensões pequenas e um estatuto artesanal, privilegiando continuamente a qualidade. A produção nasce de uma rigorosa e ponderada valorização e seleção das micro parcelas que compõem o vinhedo da família, a fim de criar e reproduzir aquela impagável harmonia que tornou o Champagne famoso e requisitado em todo o mundo.
Pierre Paillard é o nome de uma pequena maison familiar situada no município de Bouzy, Grand Cru da Montagne de Reims. Foi fundada em 1946 pelo viticultor homônimo, mas suas origens remontam ao século XVIII, quando a família Paillard adquiriu os primeiros vinhedos e começou a se dedicar à viticultura. Hoje, a oitava geração da família, representada pelos jovens Antoine e Quentin, assumiu as rédeas da Maison, sucedendo ao pai Benoit, primo de Bruno Paillard, e imprimindo uma notável virada qualitativa à produção.
A família Paillard possui 11 hectares de vinhedo, todos localizados no território de Bouzy e divididos em 30 parcelas. A elevada presença de Chardonnay nos vinhedos da família representa um unicum em todo o território, dominado pelo Pinot Nero. O método de cultivo está próximo aos princípios da agricultura biodinâmica e, desde 1990, não são utilizados produtos de origem química. Na adega, as fermentações ocorrem com pied de cuve em tanques de aço termorregulados ou, para a vinificação das parcelas individuais do vinhedo, em ânforas de terracota e barrique com subsequente desenvolvimento espontâneo de fermentação malolática. Após a refermentação em garrafa, os Champagnes descansam por anos em antigas adegas subterrâneas datadas do século XIX.
Os Champagnes Pierre Paillard são autênticas expressões do território de Bouzy, assinadas pelos jovens representantes de uma família de antigas tradições. Cada rótulo é marcado por grande nitidez, impulso e precisão estilística, qualidades que contribuíram nos últimos anos para relançar a fama desta família de Récoltant Manipulant que, após séculos de história, manteve dimensões pequenas e um estatuto artesanal, privilegiando continuamente a qualidade. A produção nasce de uma rigorosa e ponderada valorização e seleção das micro parcelas que compõem o vinhedo da família, a fim de criar e reproduzir aquela impagável harmonia que tornou o Champagne famoso e requisitado em todo o mundo.
