Palazzo di Varignana
Palazzo di Varignana está localizado no território municipal de Castel San Pietro Terme, na linda zona colinar pré-apeninica entre Bolonha e Imola. Trata-se de uma maravilhosa realidade, que une arte, cultura e uma produção agrícola de excelência, nascida do desejo de restaurar ao antigo esplendor uma histórica propriedade bolonhesa. O projeto ganhou vida em 2013, com a restauração e recuperação do setecentista Palazzo Bargellini-Bentivoglio, verdadeiro coração da propriedade, dos edifícios, das quintas rurais e das terras agrícolas da propriedade. Uma operação que deu vida a uma verdadeira joia, que hoje representa um ponto de referência para o turismo, a enogastronomia e a produção de produtos típicos da região como vinho e azeite, mas também compotas e sucos de fruta, chá, chocolate, mel e açafrão.
Os primeiros relevos colinares do Apennino toscano-emiliano são há séculos a morada da videira e da oliveira, que graças a um cuidadoso trabalho de requalificação e arranjo das terras da propriedade, encontraram seu habitat natural. O clima ameno e sempre bem ventilado, é perfeito para estas duas antigas plantas da cultura mediterrânea, que se expressam em níveis excelentes. Nessas terras, a cultivação da oliveira já estava presente na época romana e no século XIX o azeite de Varignana era famoso e renomado por sua qualidade. Hoje o fio dessa histórica tradição foi finalmente reatado e Palazzo di Varignana voltou ao seu antigo esplendor.
A propriedade que circunda o Palazzo Bargellini-Bentivoglio se estende por 120 hectares, em grande parte dedicados a vinhedos e olivais. A construção de um novo moinho permitiu acompanhar todos os processos de produção, desde a colheita das azeitonas, à moagem imediata, até o engarrafamento, de forma direta e precisa, garantindo uma cadeia de suprimentos de quilômetro zero. Recuperando as tradições da região, nos olivais encontram espaço antigas cultivares locais, como Ghiacciola, Nostrana di Brisighella, Correggiolo, Leccio del Corno, Maurino Selezione Vittoria, Verzola e as mais comuns Leccino e Pendolino. Exceto por alguns rótulos de blend, quase todas as variedades são apresentadas em versões monocultivar, que permitem apreciar as características particulares de cada qualidade de azeitona.
Palazzo di Varignana está localizado no território municipal de Castel San Pietro Terme, na linda zona colinar pré-apeninica entre Bolonha e Imola. Trata-se de uma maravilhosa realidade, que une arte, cultura e uma produção agrícola de excelência, nascida do desejo de restaurar ao antigo esplendor uma histórica propriedade bolonhesa. O projeto ganhou vida em 2013, com a restauração e recuperação do setecentista Palazzo Bargellini-Bentivoglio, verdadeiro coração da propriedade, dos edifícios, das quintas rurais e das terras agrícolas da propriedade. Uma operação que deu vida a uma verdadeira joia, que hoje representa um ponto de referência para o turismo, a enogastronomia e a produção de produtos típicos da região como vinho e azeite, mas também compotas e sucos de fruta, chá, chocolate, mel e açafrão.
Os primeiros relevos colinares do Apennino toscano-emiliano são há séculos a morada da videira e da oliveira, que graças a um cuidadoso trabalho de requalificação e arranjo das terras da propriedade, encontraram seu habitat natural. O clima ameno e sempre bem ventilado, é perfeito para estas duas antigas plantas da cultura mediterrânea, que se expressam em níveis excelentes. Nessas terras, a cultivação da oliveira já estava presente na época romana e no século XIX o azeite de Varignana era famoso e renomado por sua qualidade. Hoje o fio dessa histórica tradição foi finalmente reatado e Palazzo di Varignana voltou ao seu antigo esplendor.
A propriedade que circunda o Palazzo Bargellini-Bentivoglio se estende por 120 hectares, em grande parte dedicados a vinhedos e olivais. A construção de um novo moinho permitiu acompanhar todos os processos de produção, desde a colheita das azeitonas, à moagem imediata, até o engarrafamento, de forma direta e precisa, garantindo uma cadeia de suprimentos de quilômetro zero. Recuperando as tradições da região, nos olivais encontram espaço antigas cultivares locais, como Ghiacciola, Nostrana di Brisighella, Correggiolo, Leccio del Corno, Maurino Selezione Vittoria, Verzola e as mais comuns Leccino e Pendolino. Exceto por alguns rótulos de blend, quase todas as variedades são apresentadas em versões monocultivar, que permitem apreciar as características particulares de cada qualidade de azeitona.
