Panoramico
Daniel e Alejandro definem Panoramico como seu ‘atelier’ porque experimentam com a uva como um pintor faz com as cores na tela. Aqui, a abordagem também é minimalista, são utilizados leveduras indígenas e fermentações espontâneas, com uma adição mínima de sulfitos. Preferem barricas de carvalho de 500 litros para os amadurecimentos tradicionais, mas também experimentam com a oxidação como na etiqueta ‘O’ que amadurece por 4 anos em barricas vazias. A produção é limitada a algumas milhares de garrafas, que são numeradas e seladas à mão, cada uma das quais é capaz de proporcionar um ‘panorama’ único da verdadeira Rioja.
expressar-se de maneira autêntica.Daniel e Alejandro definem Panoramico como seu ‘atelier’ porque experimentam com a uva como um pintor faz com as cores na tela. Aqui, a abordagem também é minimalista, são utilizados leveduras indígenas e fermentações espontâneas, com uma adição mínima de sulfitos. Preferem barricas de carvalho de 500 litros para os amadurecimentos tradicionais, mas também experimentam com a oxidação como na etiqueta ‘O’ que amadurece por 4 anos em barricas vazias. A produção é limitada a algumas milhares de garrafas, que são numeradas e seladas à mão, cada uma das quais é capaz de proporcionar um ‘panorama’ único da verdadeira Rioja.
