Paone Mimmo
Mimmo Paone é um viticultor da Sicília Oriental com longa experiência. Proveniente de uma família de viveiristas e agricultores, formou-se em enologia em 1975, começando imediatamente a vinificar por conta própria as uvas de outros viticultores. No início dos anos 90, adquiriu os primeiros terrenos vinícolas na região de Torregrotta, entre as cidades de Milazzo e Messina, inaugurando uma brilhante atividade familiar que hoje exporta vinhos sicilianos para o mundo. O sucesso e a expansão da adega não afetaram o espírito da adega, que permaneceu ancorada às tradições territoriais e a uma abordagem artesanal tanto na vinha quanto na adega.
A adega Mimmo Paone compreende 70 hectares de vinhedos, alguns de propriedade e outros arrendados, que, a partir do coração da empresa em Torregrotta, se estendem às DOC do Faro, do Mamertino de Milazzo e da Malvasia das Ilhas Lipari. Os vinhedos estão enraizados em solos ensolarados e predominantemente argilosos, situados entre 150 e 400 metros de altitude, e incluem quase exclusivamente as tipicas variedades autóctones sicilianas: Nerello, Nocera, Nerod’Avola, Grillo, Insolia e Catarratto. A única exceção é representada pelo Chardonnay, que nestes territórios se adaptou perfeitamente, exibindo um perfil aromático intenso e mediterrâneo.
Mimmo Paone permaneceu ligado a uma ideia de artesanalidade sem desdenhar o uso das mais modernas tecnologias e da experimentação. A curiosidade, a paixão e a vontade de melhorar sempre foram o motor de sua atividade. No início de sua aventura produtiva, foi um dos primeiros a experimentar novos métodos de vinificação para exaltar os aromas varietais e territoriais e reduzir o uso de sulfitos. Junto às históricas etiquetas, produzidas há mais de vinte anos com ótimos resultados, a gama de vinhos propostos se abre a cada ano a novas experimentações e novas etiquetas. Toda a gama é caracterizada por tipicidade, territorialidade, clareza aromática e excelente relação qualidade/preço, confirmando-se como um ponto de referência do vinho da Sicília Oriental.
Mimmo Paone é um viticultor da Sicília Oriental com longa experiência. Proveniente de uma família de viveiristas e agricultores, formou-se em enologia em 1975, começando imediatamente a vinificar por conta própria as uvas de outros viticultores. No início dos anos 90, adquiriu os primeiros terrenos vinícolas na região de Torregrotta, entre as cidades de Milazzo e Messina, inaugurando uma brilhante atividade familiar que hoje exporta vinhos sicilianos para o mundo. O sucesso e a expansão da adega não afetaram o espírito da adega, que permaneceu ancorada às tradições territoriais e a uma abordagem artesanal tanto na vinha quanto na adega.
A adega Mimmo Paone compreende 70 hectares de vinhedos, alguns de propriedade e outros arrendados, que, a partir do coração da empresa em Torregrotta, se estendem às DOC do Faro, do Mamertino de Milazzo e da Malvasia das Ilhas Lipari. Os vinhedos estão enraizados em solos ensolarados e predominantemente argilosos, situados entre 150 e 400 metros de altitude, e incluem quase exclusivamente as tipicas variedades autóctones sicilianas: Nerello, Nocera, Nerod’Avola, Grillo, Insolia e Catarratto. A única exceção é representada pelo Chardonnay, que nestes territórios se adaptou perfeitamente, exibindo um perfil aromático intenso e mediterrâneo.
Mimmo Paone permaneceu ligado a uma ideia de artesanalidade sem desdenhar o uso das mais modernas tecnologias e da experimentação. A curiosidade, a paixão e a vontade de melhorar sempre foram o motor de sua atividade. No início de sua aventura produtiva, foi um dos primeiros a experimentar novos métodos de vinificação para exaltar os aromas varietais e territoriais e reduzir o uso de sulfitos. Junto às históricas etiquetas, produzidas há mais de vinte anos com ótimos resultados, a gama de vinhos propostos se abre a cada ano a novas experimentações e novas etiquetas. Toda a gama é caracterizada por tipicidade, territorialidade, clareza aromática e excelente relação qualidade/preço, confirmando-se como um ponto de referência do vinho da Sicília Oriental.
