Pazo Senorans
Através da união de tradição e inovação, a adega galega Pazo Señorans visa propor vinhos brancos de uvas Albariño únicos, que se configuram como uma fiel representação da terra de onde descendem. Perseguindo essa visão, Pazo Señorans vinifica esta variedade autóctone de uva branca segundo vários estilos diversificados, revelando assim todas as suas facetas. A bodega foi fundada em 1989 na província de Pontevedra, nas Rìas Baixas, quando os cônjuges Marisol Bueno e Javier Mareque decidiram restaurar uma sugestiva casa galega de campo do século XVI, que já produzia uva. De fato, o termo espanhol “pazo” identifica uma antiga casa senhorial característica da Galícia, especialmente aquelas situadas no campo. Hoje, à frente da adega estão os filhos Marisol, Vicky, Javier e Santiago, que com paixão e entusiasmo alimentam a tradição vitivinícola do local.
Todos os hectares disponíveis para Pazo Señorans são destinados ao Albariño, a variedadeque beneficia do clima tipicamente oceânico, bastante húmido, chuvoso e fresco, assim como de solos pobres e arenosos e de um subsolo rico em xabre, uma rocha granítica de formidável capacidade de drenagem. As operações agronómicas são executadas com um cuidado escrupuloso e, uma vez atingida a maturação, os cachos são colhidos à mão com uma cuidadosa seleção, a fim de trabalhar unicamente as uvas mais saudáveis e maduras. Na adega, as fermentações ocorrem principalmente em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, enquanto os envelhecimentos são realizados em aço ou em barricas de carvalho, mas sempre sobre as borras finas.
Pazo Señorans propõe diferentes versões de Albariño, desde os rótulos mais acessíveis, ideais para beber jovens, até os brancos de prestígio destinados a longos envelhecimentos, passando até por um vinho doce de colheita tardia. O Pazo está também dedicado à destilação, realizada segundo os métodos tradicionais galegos em alambiques de cobre, utilizando as borras exaustas de Albariño.
Através da união de tradição e inovação, a adega galega Pazo Señorans visa propor vinhos brancos de uvas Albariño únicos, que se configuram como uma fiel representação da terra de onde descendem. Perseguindo essa visão, Pazo Señorans vinifica esta variedade autóctone de uva branca segundo vários estilos diversificados, revelando assim todas as suas facetas. A bodega foi fundada em 1989 na província de Pontevedra, nas Rìas Baixas, quando os cônjuges Marisol Bueno e Javier Mareque decidiram restaurar uma sugestiva casa galega de campo do século XVI, que já produzia uva. De fato, o termo espanhol “pazo” identifica uma antiga casa senhorial característica da Galícia, especialmente aquelas situadas no campo. Hoje, à frente da adega estão os filhos Marisol, Vicky, Javier e Santiago, que com paixão e entusiasmo alimentam a tradição vitivinícola do local.
Todos os hectares disponíveis para Pazo Señorans são destinados ao Albariño, a variedadeque beneficia do clima tipicamente oceânico, bastante húmido, chuvoso e fresco, assim como de solos pobres e arenosos e de um subsolo rico em xabre, uma rocha granítica de formidável capacidade de drenagem. As operações agronómicas são executadas com um cuidado escrupuloso e, uma vez atingida a maturação, os cachos são colhidos à mão com uma cuidadosa seleção, a fim de trabalhar unicamente as uvas mais saudáveis e maduras. Na adega, as fermentações ocorrem principalmente em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, enquanto os envelhecimentos são realizados em aço ou em barricas de carvalho, mas sempre sobre as borras finas.
Pazo Señorans propõe diferentes versões de Albariño, desde os rótulos mais acessíveis, ideais para beber jovens, até os brancos de prestígio destinados a longos envelhecimentos, passando até por um vinho doce de colheita tardia. O Pazo está também dedicado à destilação, realizada segundo os métodos tradicionais galegos em alambiques de cobre, utilizando as borras exaustas de Albariño.
