Perrone Elio
A realidade vitícola Elio Perrone representa uma das excelências enológicas do Baixo Piemonte, excelência alcançada graças ao cuidadoso cuidado com os detalhes que a adega investe ao longo de toda a cadeia produtiva, da vinha até a adega, e da qual surgiu o apelido de “alfaiataria enológica”. Porque da mesma forma que um alfaiate tem a tarefa de escolher com atenção o tecido mais adequado e calcular de maneira meticulosa as medidas, assim o viticultor deve ter o cuidado de zelar por cada mínimo detalhe do processo de cultivo e de subsequente vinificação. A família Perrone está dedicada à viticultura desde o final do século XIX, quando os antepassados de Stefano, filho de Elio e atual proprietário, cultivavam Moscato entre as colinas de Castiglione Tinella, na província de Cuneo. Ouvir e acompanhar as plantas é o único caminho a seguir para produzir grandes vinhos que sejam uma fiel expressão do terroir, porque “conduzir uma vinha é uma questão de sensibilidade, não de domínio”, como afirma o próprio Stefano.Perrone.
As variedades cultivadas pela propriedade, distribuídas em 17 hectares, incluem Moscato Bianco, Barbera, Brachetto e Chardonnay. As vinhas, situadas a cerca de 360 metros acima do nível do mar, estão distribuídas em duas zonas diferentes: uma em torno da sede histórica e dedicada ao Moscato e aos espumantes doces, a outra em Isola d’Asti, onde reina o Barbera. A escolha do momento da vindima é sabiamente ponderada com o objetivo de encontrar o equilíbrio certo e a harmonia perfeita na maturação. Também a seleção dos cachos é realizada com atenção meticulosa, porque apenas uvas saudáveis e perfeitamente maduras podem dar origem a grandes vinhos. Após a fase de vinificação e subsequente envelhecimento, as garrafas podem ser colocadas no mercado, mas isso ocorre apenas quando Stefano e sua equipe consideram que estão efetivamente prontas.
O que inspira e guia a produção é a vontade de nunca realizar vinhos banais, seja no que diz respeito às garrafas à base das variedades tradicionais Barbera e Moscato,seja das elaboradas a partir das variedades internacionais. Em qualquer caso, trata-se de interpretações de grande classe e charme, cujos rótulos são criados por Giuliana, esposa de Stefano.
