Peter in Florence
Peter in Florence é uma jovem realidade que se apresentou apenas recentemente ao mundo do Gin, afirmando-se em pouco tempo entre as destilarias mais interessantes do panorama da nossa península. O projeto nasceu da iniciativa de um empresário inglês que vive em Florença, Patrick Hoffer. Como bom anglossaxão, é um grande amante do Gin. Quando descobriu que precisamente na Toscana cresce espontaneamente o melhor zimbro do mundo, ingrediente fundamental do destilado juntamente com a raiz de íris, que é utilizada nas infusões para ligar e estabilizar os aromas, decidiu abrir uma destilaria. Trata-se de uma pequena realidade especializada apenas e exclusivamente na realização de Gin de excelente nível qualitativo, capaz de competir com o melhor da produção mundial.
Em 2017 é fundada Peter in Florence, cujo nome é uma homenagem ao pai de Patrick, também ele grande apaixonado por Gin. O laboratório artesanal é acolhido pelo Podere Castellare de Pelago, de propriedade de Patrizio Pandolfi, um amigo e também sócio de negócios de Hoffer. A zona é caracterizada pela presença de uma natureza selvagem e intocada, onde os arbustos de zimbro crescem exuberantes, juntamente com muitas outras ervas típicas da vegetação local. Em homenagem a Florença, ao seu território e à sua história, Patrick decidiu dar ao Gin uma face especial, valorizando sobretudo a íris, símbolo da cidade. Entre os ingredientes, de fato, estão tanto a raiz da planta quanto os pétalas da flor, utilizados para dar um toque de refinada elegância ao bouquet.
Além da íris e do zimbro, a receita do Gin prevê a utilização de outras doze botânicas: a casca de bergamota fresca, a de limão seca, as bagas de rosa, as flores de lavanda e de alecrim frescas, a raiz de angélica, o coentro, as amêndoas amargas, quase todas provenientes do território do Podere Castellare ou de outros pequenos produtores locais que trabalham em regime de agricultura biológica. Uma escolha que confirma o desejo de dar voz ao território e de criar um Gin capaz de devolver aos apreciadores os aromas e fragrâncias típicas das terras da Toscana.
Peter in Florence é uma jovem realidade que se apresentou apenas recentemente ao mundo do Gin, afirmando-se em pouco tempo entre as destilarias mais interessantes do panorama da nossa península. O projeto nasceu da iniciativa de um empresário inglês que vive em Florença, Patrick Hoffer. Como bom anglossaxão, é um grande amante do Gin. Quando descobriu que precisamente na Toscana cresce espontaneamente o melhor zimbro do mundo, ingrediente fundamental do destilado juntamente com a raiz de íris, que é utilizada nas infusões para ligar e estabilizar os aromas, decidiu abrir uma destilaria. Trata-se de uma pequena realidade especializada apenas e exclusivamente na realização de Gin de excelente nível qualitativo, capaz de competir com o melhor da produção mundial.
Em 2017 é fundada Peter in Florence, cujo nome é uma homenagem ao pai de Patrick, também ele grande apaixonado por Gin. O laboratório artesanal é acolhido pelo Podere Castellare de Pelago, de propriedade de Patrizio Pandolfi, um amigo e também sócio de negócios de Hoffer. A zona é caracterizada pela presença de uma natureza selvagem e intocada, onde os arbustos de zimbro crescem exuberantes, juntamente com muitas outras ervas típicas da vegetação local. Em homenagem a Florença, ao seu território e à sua história, Patrick decidiu dar ao Gin uma face especial, valorizando sobretudo a íris, símbolo da cidade. Entre os ingredientes, de fato, estão tanto a raiz da planta quanto os pétalas da flor, utilizados para dar um toque de refinada elegância ao bouquet.
Além da íris e do zimbro, a receita do Gin prevê a utilização de outras doze botânicas: a casca de bergamota fresca, a de limão seca, as bagas de rosa, as flores de lavanda e de alecrim frescas, a raiz de angélica, o coentro, as amêndoas amargas, quase todas provenientes do território do Podere Castellare ou de outros pequenos produtores locais que trabalham em regime de agricultura biológica. Uma escolha que confirma o desejo de dar voz ao território e de criar um Gin capaz de devolver aos apreciadores os aromas e fragrâncias típicas das terras da Toscana.
