Peter Lauer
A adega Peter Lauer está localizada em Ayl, na região alemã da Saar, sempre lar dos grandes Riesling. As origens da propriedade remontam a 1830 e, após cinco gerações, ainda representa um dos pontos de referência da região, exemplo de vinhos de extraordinária finesse, elegância e longevidade. A propriedade conta com vinhedos situados nas melhores áreas de Ayl, em particular: Ayler Kupp, Feils e Schonfels, cada um com características peculiares de microclima e solos, capazes de representar da melhor forma as diferentes nuances do terroir. Dentro da propriedade, há também vinhedos com mais de cem anos, que produzem uvas de qualidade superior, caracterizadas por grande concentração aromática e intensidade expressiva.
A região sempre foi vocacionada para o cultivo do Riesling, a verdadeira uva rainha de toda a região da Saar. As vinhas são cultivadas em encostas íngremes maravilhosamente expostas ao sol, a uma altitude que chega até 350 metros acima do nível do mar. A ventilação constante, o calor diurno e o frio das noites garantem variações térmicas notáveis, que favorecem uma maturação lenta e equilibrada das uvas, com aromas e perfumes particularmente ricos. Os solos são caracterizados pela presença de ardósia cinza-azulada, que torna os terrenos muito drenantes e ricos em substâncias minerais. As vinhas são geridas de acordo com os princípios da agricultura biológica, mas sem utilizar cobre, prejudicial para alguns insetos e microrganismos presentes no solo. As adubações são feitas apenas com fertilizantes orgânicos e entre as fileiras utilizam-se apenas meios leves, para evitar compactar o solo e comprometer sua vitalidade.
A colheita ocorre de meados de outubro até novembro, com colheita manual das uvas e seleção no vinhedo dos melhores cachos. Na adega chegam apenas uvas saudáveis e perfeitamente maduras, que são submetidas a uma prensagem muito suave, de modo a extrair apenas a primeira fração do precioso mosto flor. As fermentações ocorrem de forma espontânea com a utilização de apenas leveduras indígenas. Os afinamentos preveem longos períodos de afinação sobre as leveduras com bâtonnage, de modo a tornar os vinhos mais estruturados e complexos.
A adega Peter Lauer está localizada em Ayl, na região alemã da Saar, sempre lar dos grandes Riesling. As origens da propriedade remontam a 1830 e, após cinco gerações, ainda representa um dos pontos de referência da região, exemplo de vinhos de extraordinária finesse, elegância e longevidade. A propriedade conta com vinhedos situados nas melhores áreas de Ayl, em particular: Ayler Kupp, Feils e Schonfels, cada um com características peculiares de microclima e solos, capazes de representar da melhor forma as diferentes nuances do terroir. Dentro da propriedade, há também vinhedos com mais de cem anos, que produzem uvas de qualidade superior, caracterizadas por grande concentração aromática e intensidade expressiva.
A região sempre foi vocacionada para o cultivo do Riesling, a verdadeira uva rainha de toda a região da Saar. As vinhas são cultivadas em encostas íngremes maravilhosamente expostas ao sol, a uma altitude que chega até 350 metros acima do nível do mar. A ventilação constante, o calor diurno e o frio das noites garantem variações térmicas notáveis, que favorecem uma maturação lenta e equilibrada das uvas, com aromas e perfumes particularmente ricos. Os solos são caracterizados pela presença de ardósia cinza-azulada, que torna os terrenos muito drenantes e ricos em substâncias minerais. As vinhas são geridas de acordo com os princípios da agricultura biológica, mas sem utilizar cobre, prejudicial para alguns insetos e microrganismos presentes no solo. As adubações são feitas apenas com fertilizantes orgânicos e entre as fileiras utilizam-se apenas meios leves, para evitar compactar o solo e comprometer sua vitalidade.
A colheita ocorre de meados de outubro até novembro, com colheita manual das uvas e seleção no vinhedo dos melhores cachos. Na adega chegam apenas uvas saudáveis e perfeitamente maduras, que são submetidas a uma prensagem muito suave, de modo a extrair apenas a primeira fração do precioso mosto flor. As fermentações ocorrem de forma espontânea com a utilização de apenas leveduras indígenas. Os afinamentos preveem longos períodos de afinação sobre as leveduras com bâtonnage, de modo a tornar os vinhos mais estruturados e complexos.
