Petit Clergeot
Petit Clergeot nasce de uma escolha corajosa, quase contra a corrente. Em 2017, Paul Clergeot retorna à empresa da família, que na época vivia exclusivamente da venda das uvas e traz consigo ideias claras e uma visão que o distingue nitidamente da lógica dominante na região. Em 2018 Paul introduz os primeiros meios produtivos e assina o primeiro milésimo. Estamos na Côte des Bar, entre os frios, mas vocacionados vinhedos de Polisot. Aqui Paul deposita sua confiança nas suas vinhas, algumas das quais plantadas em parcelas de prestígio como Les Commes, incrustada entre as florestas a 400 metros de altitude e que já pertenceu ao avô, e a célebre Montgueux, em solos gessosos e silicosos, famosa por seus Chardonnay. Oito hectares no total, apenas dois atualmente plantados: o passo é lento, deliberado, profundamente meditado.
O método de Petit Clergeot é aquele de quem não tem pressa de chegar, mas sabe bem onde quer ir. A condução é inteiramente biodinâmica: “não poderia ser de outra forma” diz Paul. Na vinha, privilegia-se a escuta do solo e o respeito pelos ciclos naturais; na adega, cada parcela é interpretada com curiosidade.artesanal, dando vida a cuvées distintas como Les Commes, Chevry e Haut Revers du Chutât, capazes de restituir o caráter irrepetível de cada terroir. As vinhas também veem porcos e ovelhas pastando livremente, um verdadeiro ecossistema.
No copo, os Champagnes de Petit Clergeot revelam a personalidade de um Aube autêntico e genuíno. Fruto, finesse e típicas notas de giz da região, com uma tensão mineral sempre presente que fala diretamente dos solos de Montgueux. As cuvées parcellaires mostram uma precisão e uma profundidade surpreendentes, enquanto os assemblages focam na personalidade das vinhas velhas, trabalhadas com respeito e paciência. Uma realidade jovem, mas já capaz de emocionar.
Petit Clergeot nasce de uma escolha corajosa, quase contra a corrente. Em 2017, Paul Clergeot retorna à empresa da família, que na época vivia exclusivamente da venda das uvas e traz consigo ideias claras e uma visão que o distingue nitidamente da lógica dominante na região. Em 2018 Paul introduz os primeiros meios produtivos e assina o primeiro milésimo. Estamos na Côte des Bar, entre os frios, mas vocacionados vinhedos de Polisot. Aqui Paul deposita sua confiança nas suas vinhas, algumas das quais plantadas em parcelas de prestígio como Les Commes, incrustada entre as florestas a 400 metros de altitude e que já pertenceu ao avô, e a célebre Montgueux, em solos gessosos e silicosos, famosa por seus Chardonnay. Oito hectares no total, apenas dois atualmente plantados: o passo é lento, deliberado, profundamente meditado.
O método de Petit Clergeot é aquele de quem não tem pressa de chegar, mas sabe bem onde quer ir. A condução é inteiramente biodinâmica: “não poderia ser de outra forma” diz Paul. Na vinha, privilegia-se a escuta do solo e o respeito pelos ciclos naturais; na adega, cada parcela é interpretada com curiosidade.artesanal, dando vida a cuvées distintas como Les Commes, Chevry e Haut Revers du Chutât, capazes de restituir o caráter irrepetível de cada terroir. As vinhas também veem porcos e ovelhas pastando livremente, um verdadeiro ecossistema.
No copo, os Champagnes de Petit Clergeot revelam a personalidade de um Aube autêntico e genuíno. Fruto, finesse e típicas notas de giz da região, com uma tensão mineral sempre presente que fala diretamente dos solos de Montgueux. As cuvées parcellaires mostram uma precisão e uma profundidade surpreendentes, enquanto os assemblages focam na personalidade das vinhas velhas, trabalhadas com respeito e paciência. Uma realidade jovem, mas já capaz de emocionar.
