Petrilli Paolo
O projeto de Paolo Petrilli é logo dito: variedades autóctones (Uva di Troia, Montepulciano, Sangiovese e Bombino), cultivo em cordão speronato com uma densidade de 5 mil vinhas por hectare, rendimento contido, colheitas e vinificações separadas, desengace e prensagens suaves, fermentações a temperaturas controladas com remontagens e délestage são os ingredientes que Paolo utiliza para a produção de seus vinhos, que são fiel expressão de um território único e ainda intocado.
melhor, mostrando a todos quanto a potência pode ser acompanhada elegantemente também pelo equilíbrio.O projeto de Paolo Petrilli é logo dito: variedades autóctones (Uva di Troia, Montepulciano, Sangiovese e Bombino), cultivo em cordão speronato com uma densidade de 5 mil vinhas por hectare, rendimento contido, colheitas e vinificações separadas, desengace e prensagens suaves, fermentações a temperaturas controladas com remontagens e délestage são os ingredientes que Paolo utiliza para a produção de seus vinhos, que são fiel expressão de um território único e ainda intocado.
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