Philippe Dechelle
As uvas de Pinot Noir, Meunier e Chardonnay são colhidas em plena maturidade, quando expressam uma excelente riqueza aromática, mantendo uma alta acidez, um pressuposto fundamental para realizar excelentes bases espumantes. Após a primeira vinificação, os vins clairs são envelhecidos por alguns meses, antes de proceder à assemblagem e à segunda fermentação em garrafa, que dura no mínimo três anos. Todo o processo produtivo prevê um uso mínimo de sulfitos, de modo a deixar a máxima integridade e expressividade natural ao vinho. O resultado final proporciona Champagne capaz de unir uma boa evolução e uma intensidade aromática, com a frescura tensa e mineral típica do precioso terroir.
savoir-faire transmitido de geração em geração, no bom senso agrícola e na atenta observação da natureza. A condição de Maison independente permite ter sempre o máximo controle sobre toda a cadeia produtiva e gerenciar cada fase, da vinha à adega, em completa autonomia e sempre buscando o objetivo da qualidade.As uvas de Pinot Noir, Meunier e Chardonnay são colhidas em plena maturidade, quando expressam uma excelente riqueza aromática, mantendo uma alta acidez, um pressuposto fundamental para realizar excelentes bases espumantes. Após a primeira vinificação, os vins clairs são envelhecidos por alguns meses, antes de proceder à assemblagem e à segunda fermentação em garrafa, que dura no mínimo três anos. Todo o processo produtivo prevê um uso mínimo de sulfitos, de modo a deixar a máxima integridade e expressividade natural ao vinho. O resultado final proporciona Champagne capaz de unir uma boa evolução e uma intensidade aromática, com a frescura tensa e mineral típica do precioso terroir.
típica do precioso terroir.As uvas de Pinot Noir, Meunier e Chardonnay são colhidas em plena maturidade, quando expressam uma excelente riqueza aromática, mantendo uma alta acidez, um pressuposto fundamental para realizar excelentes bases espumantes. Após a primeira vinificação, os vins clairs são envelhecidos por alguns meses, antes de proceder à assemblagem e à segunda fermentação em garrafa, que dura no mínimo três anos. Todo o processo produtivo prevê um uso mínimo de sulfitos, de modo a deixar a máxima integridade e expressividade natural ao vinho. O resultado final proporciona Champagne capaz de unir uma boa evolução e uma intensidade aromática, com a frescura tensa e mineral típica do precioso terroir.
savoir-faire transmitido de geração em geração, no bom senso agrícola e na atenta observação da natureza. A condição de Maison independente permite ter sempre o máximo controle sobre toda a cadeia produtiva e gerenciar cada fase, da vinha à adega, em completa autonomia e sempre buscando o objetivo da qualidade.As uvas de Pinot Noir, Meunier e Chardonnay são colhidas em plena maturidade, quando expressam uma excelente riqueza aromática, mantendo uma alta acidez, um pressuposto fundamental para realizar excelentes bases espumantes. Após a primeira vinificação, os vins clairs são envelhecidos por alguns meses, antes de proceder à assemblagem e à segunda fermentação em garrafa, que dura no mínimo três anos. Todo o processo produtivo prevê um uso mínimo de sulfitos, de modo a deixar a máxima integridade e expressividade natural ao vinho. O resultado final proporciona Champagne capaz de unir uma boa evolução e uma intensidade aromática, com a frescura tensa e mineral típica do precioso terroir.
típica do precioso terroir.
