Pierre-Yves Colin-Morey
O Domaine Pierre Yves Colin-Morey está situado em Chassagne-Montrachet, em uma das áreas mais famosas da Borgonha, berço de extraordinários Chardonnay. A vinícola foi fundada em 2001 por Pierre Yves Colin e sua esposa Coroline Morey, após Yves decidir deixar a propriedade da família para seguir seu próprio caminho. A propriedade está localizada entre Puligny-Montrachet e Santenay, na parte sul da Côte de Beaune. Chassagne-Montrachet tem origens muito antigas, já era habitada na época Galo-Romana e em 886 é mencionada entre os documentos da Abadia de Saint-Seine. A área vinícola se estende entre 220 e 340 metros acima do nível do mar, em solos de matriz argilo-calcária, particularmente indicados para as uvas de casca branca.
O domaine cobre um total de 13 hectares, divididos em vários lotes. Aos 2 hectares provenientes do patrimônio familiar, foram adicionadas ao longo dos anos aquisições prestigiosas, que se encontram nos territórios municipais de Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Puligny-Montrachet e Meursault. 92% da superfície é cultivada com Chardonnay, 5% com Pinot Noir e 3% com Aligoté. A gestão agronómica da vinha é inspirada nos princípios do respeito pelo ambiente, com interlinhas cobertas de erva, de modo a favorecer a fertilidade natural do solo e a biodiversidade do ecossistema. A alta densidade de plantação e os baixos rendimentos por hectare permitem a colheita de poucos cachos por planta de excelente nível qualitativo, muito ricos do ponto de vista aromático.
As vinificações são realizadas seguindo regras simples e tentando intervir o menos possível. As variedades de uva branca são espremidas delicadamente em cachos inteiros, de modo a preservar a integridade do fruto. O mosto flor é então encaminhado para a fermentação, que ocorre em barricas de carvalho de 350 litros, sendo 30% novas. Os vinhos amadurecem em madeira por um período de 15-20 meses, dependendo do ano, e são engarrafados sem passar por filtração. A gama de rótulos do Domaine Pierre Yves Colin-Morey representa uma esplêndida expressão do terroir, interpretada com estilo e elegância.
O Domaine Pierre Yves Colin-Morey está situado em Chassagne-Montrachet, em uma das áreas mais famosas da Borgonha, berço de extraordinários Chardonnay. A vinícola foi fundada em 2001 por Pierre Yves Colin e sua esposa Coroline Morey, após Yves decidir deixar a propriedade da família para seguir seu próprio caminho. A propriedade está localizada entre Puligny-Montrachet e Santenay, na parte sul da Côte de Beaune. Chassagne-Montrachet tem origens muito antigas, já era habitada na época Galo-Romana e em 886 é mencionada entre os documentos da Abadia de Saint-Seine. A área vinícola se estende entre 220 e 340 metros acima do nível do mar, em solos de matriz argilo-calcária, particularmente indicados para as uvas de casca branca.
O domaine cobre um total de 13 hectares, divididos em vários lotes. Aos 2 hectares provenientes do patrimônio familiar, foram adicionadas ao longo dos anos aquisições prestigiosas, que se encontram nos territórios municipais de Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Puligny-Montrachet e Meursault. 92% da superfície é cultivada com Chardonnay, 5% com Pinot Noir e 3% com Aligoté. A gestão agronómica da vinha é inspirada nos princípios do respeito pelo ambiente, com interlinhas cobertas de erva, de modo a favorecer a fertilidade natural do solo e a biodiversidade do ecossistema. A alta densidade de plantação e os baixos rendimentos por hectare permitem a colheita de poucos cachos por planta de excelente nível qualitativo, muito ricos do ponto de vista aromático.
As vinificações são realizadas seguindo regras simples e tentando intervir o menos possível. As variedades de uva branca são espremidas delicadamente em cachos inteiros, de modo a preservar a integridade do fruto. O mosto flor é então encaminhado para a fermentação, que ocorre em barricas de carvalho de 350 litros, sendo 30% novas. Os vinhos amadurecem em madeira por um período de 15-20 meses, dependendo do ano, e são engarrafados sem passar por filtração. A gama de rótulos do Domaine Pierre Yves Colin-Morey representa uma esplêndida expressão do terroir, interpretada com estilo e elegância.
