Podere Anima Mundi
Marta Sierota, cabelo loiro, pele claríssima e olhar sonhador. Uma filósofa de profissão, professora universitária desta matéria tão intocável quanto pragmática, que decidiu se tornar viticultora, realizando concretamente aquele vínculo indissolúvel que existe entre o vinho e a filosofia. Cresce entre a Polônia e a França, mas em 2008 se muda com a família para a Toscana, em Lari, a poucos quilômetros de Pisa. Começa um trabalho de recuperação daqueles vinhedos que cercavam toda a casa, com a nobre intenção de recuperar as velhas vinhas, junto com as variedades mais antigas e bem enraizadas naquele pedaço de terra. Marta realiza este projeto inspirada por duas escolhas fundamentais: cultivar a vinha segundo as regras da agricultura biodinâmica e produzir exclusivamente vinhos monovarietais.
Podere Anima Mundi se torna porta-voz de uma terra de meio, longe das denominações da Toscana mais renomada, a meio entre as montanhas do interior e o mar da costa, entre as brisas salinas e o microclima das colinas pisanas, entre o Libeccio e a Tramontana. Aqui na pequena aldeia de Lari, cultiva-se a pureza, longe daquela corrida frenética ao blend de variedades internacionais. Aqui não há espaço para os Cabernets, aqui prefere-se o Pugnitello, a Foglia Tonda - raríssimo ancestral do Sangiovese - e o Canaiolo. As uvas são pisadas com os pés ou com um velho prensa manual, deixadas fermentar espontaneamente em tanques de cimento sem qualquer controle de temperatura e repousar, em alguns casos, em madeiras exaustas. Dos 17 hectares que compõem a propriedade, apenas 7 são dedicados à viticultura, com rendimentos muito baixos e uma valorização sincera de um gosto o mais identitário e territorial possível.
Para Anima Mundi a busca direcionada e integralista pela pureza é um must indiscutível que se encontra em cada um de seus vinhos: inicialmente distantes, provavelmente devido ao uso extremamente baixo de sulfuroso, mostram nervo e substância, vigor e sabor, especialmente se aguardados por um tempo. Um concentrado de céu e terra, de pensamento teórico e trabalho duro na vinha, de filosofia e vinho: um concentrado autêntico de Marta!
Marta Sierota, cabelo loiro, pele claríssima e olhar sonhador. Uma filósofa de profissão, professora universitária desta matéria tão intocável quanto pragmática, que decidiu se tornar viticultora, realizando concretamente aquele vínculo indissolúvel que existe entre o vinho e a filosofia. Cresce entre a Polônia e a França, mas em 2008 se muda com a família para a Toscana, em Lari, a poucos quilômetros de Pisa. Começa um trabalho de recuperação daqueles vinhedos que cercavam toda a casa, com a nobre intenção de recuperar as velhas vinhas, junto com as variedades mais antigas e bem enraizadas naquele pedaço de terra. Marta realiza este projeto inspirada por duas escolhas fundamentais: cultivar a vinha segundo as regras da agricultura biodinâmica e produzir exclusivamente vinhos monovarietais.
Podere Anima Mundi se torna porta-voz de uma terra de meio, longe das denominações da Toscana mais renomada, a meio entre as montanhas do interior e o mar da costa, entre as brisas salinas e o microclima das colinas pisanas, entre o Libeccio e a Tramontana. Aqui na pequena aldeia de Lari, cultiva-se a pureza, longe daquela corrida frenética ao blend de variedades internacionais. Aqui não há espaço para os Cabernets, aqui prefere-se o Pugnitello, a Foglia Tonda - raríssimo ancestral do Sangiovese - e o Canaiolo. As uvas são pisadas com os pés ou com um velho prensa manual, deixadas fermentar espontaneamente em tanques de cimento sem qualquer controle de temperatura e repousar, em alguns casos, em madeiras exaustas. Dos 17 hectares que compõem a propriedade, apenas 7 são dedicados à viticultura, com rendimentos muito baixos e uma valorização sincera de um gosto o mais identitário e territorial possível.
Para Anima Mundi a busca direcionada e integralista pela pureza é um must indiscutível que se encontra em cada um de seus vinhos: inicialmente distantes, provavelmente devido ao uso extremamente baixo de sulfuroso, mostram nervo e substância, vigor e sabor, especialmente se aguardados por um tempo. Um concentrado de céu e terra, de pensamento teórico e trabalho duro na vinha, de filosofia e vinho: um concentrado autêntico de Marta!
