Podere della Civettaja
O Podere della Civettaja é a realização concreta do sonho acordado - considerado por muitos mais uma loucura - de Vincenzo Tommasi: dar vida na Toscana, nos vales do alto Casentino, a expressões de Pinot Nero em pleno estilo francês. Um desafio lançado por Vincenzo em 2005 e concluído em 2010 com a fundação da Associação Produtores de Pinot Nero do Appennino Toscano, da qual ele - e quem mais senão? - é o Presidente.
No vale do Casentino, uma área de beleza paisagística de tirar o fôlego, ao norte de Arezzo quase na fronteira com a Romagna e próximo ao Parque Nacional das Florestas Casentinesi, nunca se pensou remotamente em praticar viticultura. Foi preciso que Vincenzo Tommasi chegasse para mudar a ideia de todos. Consultor agronômico experiente, recebeu a iluminação no caminho de volta da Borgonha. O Pinot Nero roubou-lhe o coração, a separação daqueles vinhos tão profundamente elegantes e ao mesmo tempo austeros o rattristou ao ponto de decidir produzi-los ele mesmo, melhor se perto de casa.tristeceu ao ponto de decidir produzi-los sozinho, melhor se perto de casa. Começou com o estudo da composição morfológica dos solos da região de Arezzo: eram argilosos, calcários, ricos em esqueleto no subsolo, prontos para acolher aquela casta tão difícil na vinha, mas tão emocionante no copo. As perenes brisas frescas provenientes das dorsais do Appennino tosco-emiliano, a altitude que atinge os 500 metros acima do nível do mar e o microclima único gerado pela proximidade da nascente do rio Arno, teriam acolhido as mudas borgonhonas de maneira impecável, fazendo-as sentir-se à vontade, como em casa.
No Podere della Civettaja, ama-se arriscar. Vincenzo Tommasi iniciou os atuais 3 hectares de vinha abraçando os preceitos da agricultura biológica, comprometendo-se a vinificar individualmente cada parcela para depois, apenas posteriormente, assemblá-las. Ele se dedicou a inaugurar na adega uma prática o mais artesanal possível: seleção manual dos cachos, fermentação espontânea em tanques de madeira abertos, clarificação apenas através de decantação em cimento e engarrafamentomanual. O Pinot Nero do Podere della Civettaja é muito mais do que um simples vinho, é a personificação líquida de Vincenzo Tommasi e da sua sede de Borgonha.
O Podere della Civettaja é a realização concreta do sonho acordado - considerado por muitos mais uma loucura - de Vincenzo Tommasi: dar vida na Toscana, nos vales do alto Casentino, a expressões de Pinot Nero em pleno estilo francês. Um desafio lançado por Vincenzo em 2005 e concluído em 2010 com a fundação da Associação Produtores de Pinot Nero do Appennino Toscano, da qual ele - e quem mais senão? - é o Presidente.
No vale do Casentino, uma área de beleza paisagística de tirar o fôlego, ao norte de Arezzo quase na fronteira com a Romagna e próximo ao Parque Nacional das Florestas Casentinesi, nunca se pensou remotamente em praticar viticultura. Foi preciso que Vincenzo Tommasi chegasse para mudar a ideia de todos. Consultor agronômico experiente, recebeu a iluminação no caminho de volta da Borgonha. O Pinot Nero roubou-lhe o coração, a separação daqueles vinhos tão profundamente elegantes e ao mesmo tempo austeros o rattristou ao ponto de decidir produzi-los ele mesmo, melhor se perto de casa.tristeceu ao ponto de decidir produzi-los sozinho, melhor se perto de casa. Começou com o estudo da composição morfológica dos solos da região de Arezzo: eram argilosos, calcários, ricos em esqueleto no subsolo, prontos para acolher aquela casta tão difícil na vinha, mas tão emocionante no copo. As perenes brisas frescas provenientes das dorsais do Appennino tosco-emiliano, a altitude que atinge os 500 metros acima do nível do mar e o microclima único gerado pela proximidade da nascente do rio Arno, teriam acolhido as mudas borgonhonas de maneira impecável, fazendo-as sentir-se à vontade, como em casa.
No Podere della Civettaja, ama-se arriscar. Vincenzo Tommasi iniciou os atuais 3 hectares de vinha abraçando os preceitos da agricultura biológica, comprometendo-se a vinificar individualmente cada parcela para depois, apenas posteriormente, assemblá-las. Ele se dedicou a inaugurar na adega uma prática o mais artesanal possível: seleção manual dos cachos, fermentação espontânea em tanques de madeira abertos, clarificação apenas através de decantação em cimento e engarrafamentomanual. O Pinot Nero do Podere della Civettaja é muito mais do que um simples vinho, é a personificação líquida de Vincenzo Tommasi e da sua sede de Borgonha.
