Podere il Palazzino
Na zona vocacionada do Chianti Classico, exatamente dentro do município de Gaiole in Chianti, ergue-se a adega Podere il Palazzino, dedicada ao cultivo da videira e da oliveira desde o século XVIII, atividades que refletem os cânones da tradicional quinta toscana. De fato, a propriedade faz parte daquele conjunto de estruturas que foram construídas ou restauradas ao longo do século XVIII com a reforma agrária do Grão-Duque da Toscana, Pietro Leopoldo. Em meados do século XIX, a propriedade foi adquirida pela família Sderci, ainda proprietária com os irmãos Andrea e Alessandro Sderci, hoje acompanhados pelo jovem Edoardo, filho de Alessandro.
Podere il Palazzino se estende por 20 hectares de terras, reservados em grande parte para a videira e em menor medida para olivais. O Sangiovese representa a principal casta cultivada, associada a percentagens menores de Colorino, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malvasia del Chianti e Trebbiano Toscano. As vinhas, enraizadas em solos calcários de textura média, ricos do característico galestro, são trabalhadas principalmente à mão, excluindo o uso de substâncias químicas de síntese, como pesticidas e herbicidas.substâncias químicas de síntese, como pesticidas e herbicidas. Para salvaguardar a saúde das plantas, procura-se antes adotar operações agronômicas direcionadas, por exemplo, através de uma gestão racional do aparato foliar de modo a evitar o acúmulo de umidade. Também a abordagem enológica é respeitosa da matéria-prima, com a fermentação alcoólica e a malolática, respectivamente, confiadas a leveduras e bactérias lácticas indígenas. Os vinhos são então envelhecidos em barricas de carvalho por períodos que variam de 11 a 18 meses.
Os rótulos produzidos por Podere il Palazzino consistem apenas em vinhos tintos capazes de expressar plenamente o caráter típico chiantigiano. Entre eles, destacam-se o Chianti Classico Gran Selezione ‘Grosso Sanese’ e o ‘Stagi’, este último produzido apenas com Colorino, casta tradicionalmente utilizada em assemblagem com outras uvas, mas que a família Sderci decidiu valorizar vinificando-o em pureza. Completa a gama um vinho de sobremesa fortemente ligado à identidade do território: o Vin Santo del Chianti Classico.
Na zona vocacionada do Chianti Classico, exatamente dentro do município de Gaiole in Chianti, ergue-se a adega Podere il Palazzino, dedicada ao cultivo da videira e da oliveira desde o século XVIII, atividades que refletem os cânones da tradicional quinta toscana. De fato, a propriedade faz parte daquele conjunto de estruturas que foram construídas ou restauradas ao longo do século XVIII com a reforma agrária do Grão-Duque da Toscana, Pietro Leopoldo. Em meados do século XIX, a propriedade foi adquirida pela família Sderci, ainda proprietária com os irmãos Andrea e Alessandro Sderci, hoje acompanhados pelo jovem Edoardo, filho de Alessandro.
Podere il Palazzino se estende por 20 hectares de terras, reservados em grande parte para a videira e em menor medida para olivais. O Sangiovese representa a principal casta cultivada, associada a percentagens menores de Colorino, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malvasia del Chianti e Trebbiano Toscano. As vinhas, enraizadas em solos calcários de textura média, ricos do característico galestro, são trabalhadas principalmente à mão, excluindo o uso de substâncias químicas de síntese, como pesticidas e herbicidas.substâncias químicas de síntese, como pesticidas e herbicidas. Para salvaguardar a saúde das plantas, procura-se antes adotar operações agronômicas direcionadas, por exemplo, através de uma gestão racional do aparato foliar de modo a evitar o acúmulo de umidade. Também a abordagem enológica é respeitosa da matéria-prima, com a fermentação alcoólica e a malolática, respectivamente, confiadas a leveduras e bactérias lácticas indígenas. Os vinhos são então envelhecidos em barricas de carvalho por períodos que variam de 11 a 18 meses.
Os rótulos produzidos por Podere il Palazzino consistem apenas em vinhos tintos capazes de expressar plenamente o caráter típico chiantigiano. Entre eles, destacam-se o Chianti Classico Gran Selezione ‘Grosso Sanese’ e o ‘Stagi’, este último produzido apenas com Colorino, casta tradicionalmente utilizada em assemblagem com outras uvas, mas que a família Sderci decidiu valorizar vinificando-o em pureza. Completa a gama um vinho de sobremesa fortemente ligado à identidade do território: o Vin Santo del Chianti Classico.
