Poli Jacopo
Há mais de um século, a realidade veneta Poli Distillerie dedica-se à produção de grappa de altíssima qualidade, configurando-se hoje como uma das mais importantes e apreciadas realidades do setor, sempre sob gestão estritamente familiar. As origens da destilaria remontam a 1898, ano em que GioBatta Poli iniciou a atividade de destilação em Schiavon, na província de Vicenza, utilizando um alambique móvel para produzir grappa a partir de bagaço local. A afirmação da Ditta G.B. Poli, este o nome da destilaria na época, ocorreu na primeira metade do século XX, enquanto em 1925, após a morte de GioBatta, a atividade passou para os filhos Beniamino, Pasquale e, sobretudo, Giovanni. Nos anos seguintes, a produção cresceu e foi necessária a constituição de outras duas destilarias, uma em Castegnero e uma em Curtarolo, da qual vem o nome atual de Poli Distillerie. Entre os anos 50 e 60, Antonio Poli, filho de Giovanni, renovou e ampliou o alambique, instalando um total de 8 caldeiras a vapor com duas colunas de destilação. Nos anos 80, após ter seguido cursos e mestrados de aprofundamento relacionados à destilação e aos destilados, Jacopo Poli, filho de Antonio, ingressou nas Poli Distillerie, guiando a atividade da família rumo à consagração definitiva, apoiado pela esposa Cristina e pelos irmãos Barbara e Andrea. Junto à grappa, os irmãos Poli começaram a produzir outros destilados e licores de alta qualidade, inaugurando também o Poli Museu da Grappa em Bassano del Grappa, uma parada obrigatória para os amantes deste destilado da tradição italiana.
Na realização de suas grappe, Poli Distillerie utiliza exclusivamente bagaços de altíssimo nível qualitativo, frescos e saudáveis, provenientes das melhores regiões vitícolas do entorno de Vicenza e não só. Para a fase de destilação, são adotados nada menos que 5 alambiques de ciclo descontínuo, totalizando 12 caldeiras a vapor e 4 caldeiras a banho-maria. Dependendo do tipo de grappa, o destilado pode ser então engarrafado diretamente ou envelhecido em vários tipos de barris de madeira.
A produção da Poli Distillerie está centrada na grappa, célebre destilado que a família Poli produz há gerações. Trata-se de grappe capazes de encapsular a essência de uma cultura inteiramente italiana, no topo qualitativo da categoria.
Há mais de um século, a realidade veneta Poli Distillerie dedica-se à produção de grappa de altíssima qualidade, configurando-se hoje como uma das mais importantes e apreciadas realidades do setor, sempre sob gestão estritamente familiar. As origens da destilaria remontam a 1898, ano em que GioBatta Poli iniciou a atividade de destilação em Schiavon, na província de Vicenza, utilizando um alambique móvel para produzir grappa a partir de bagaço local. A afirmação da Ditta G.B. Poli, este o nome da destilaria na época, ocorreu na primeira metade do século XX, enquanto em 1925, após a morte de GioBatta, a atividade passou para os filhos Beniamino, Pasquale e, sobretudo, Giovanni. Nos anos seguintes, a produção cresceu e foi necessária a constituição de outras duas destilarias, uma em Castegnero e uma em Curtarolo, da qual vem o nome atual de Poli Distillerie. Entre os anos 50 e 60, Antonio Poli, filho de Giovanni, renovou e ampliou o alambique, instalando um total de 8 caldeiras a vapor com duas colunas de destilação. Nos anos 80, após ter seguido cursos e mestrados de aprofundamento relacionados à destilação e aos destilados, Jacopo Poli, filho de Antonio, ingressou nas Poli Distillerie, guiando a atividade da família rumo à consagração definitiva, apoiado pela esposa Cristina e pelos irmãos Barbara e Andrea. Junto à grappa, os irmãos Poli começaram a produzir outros destilados e licores de alta qualidade, inaugurando também o Poli Museu da Grappa em Bassano del Grappa, uma parada obrigatória para os amantes deste destilado da tradição italiana.
Na realização de suas grappe, Poli Distillerie utiliza exclusivamente bagaços de altíssimo nível qualitativo, frescos e saudáveis, provenientes das melhores regiões vitícolas do entorno de Vicenza e não só. Para a fase de destilação, são adotados nada menos que 5 alambiques de ciclo descontínuo, totalizando 12 caldeiras a vapor e 4 caldeiras a banho-maria. Dependendo do tipo de grappa, o destilado pode ser então engarrafado diretamente ou envelhecido em vários tipos de barris de madeira.
A produção da Poli Distillerie está centrada na grappa, célebre destilado que a família Poli produz há gerações. Trata-se de grappe capazes de encapsular a essência de uma cultura inteiramente italiana, no topo qualitativo da categoria.
