Ponza Dry Gin
Ponza Dry Gin é um projeto iniciado em Ponza, uma ilha vulcânica do Baixo Lácio, com a ideia de capturar e transmitir na garrafa os aromas deste encantador local marítimo. Os fundadores do Ponza Dry Gin são Alessandro Flandina, Daniele Iorio e Ivan Arduini, três sócios que criaram esta realidade produtiva com a intenção de realizar o primeiro gin da ilha de Ponza.
O Ponza Dry Gin é produzido a partir de uma seleção de numerosas botânicas colhidas principalmente na ilha de Ponza, incluindo o funcho selvagem, o limão, o cardamomo, o coentro, a angélica e o indispensável zimbro, com uma adição de sal marinho da ilha. Na produção, é utilizado o chamado “método do compound”, que prevê a mistura a frio das infusões com álcool neutro, sem uma nova destilação. Em particular, para a base do destilado são utilizados álcool neutro puro de cereais e água destilada. As duas principais botânicas utilizadas são o limão e o funcho selvagem, ambas de origem biológica e provenientes da ilha de Ponza. Após a infusão, estas botânicas são destiladas em um alambique simples de cobre a fogo direto e o destilado base assim produzido é misturado com o resto dos ingredientes. Após um breve período de maturação, procede-se às operações de filtração e de diluição até 42% de volume alcoólico, seguido da adição final do sal marinho.
Degustar o Ponza Dry Gin é como mergulhar no ambiente da ilha, com seu mar turquesa e os promontórios rochosos pontilhados de vegetação mediterrânea. Este gin é rico em aromas e sabores frescos de cítricos e balsâmicos de ervas aromáticas, com um toque salgado que confere ainda mais caráter. O mesmo aspecto da garrafa, feita inteiramente de vidro reciclável, remete à cor da água azul e cristalina que cobre as praias de Ponza. As variantes de coquetéis sugeridos pelo Ponza Dry Gin são o Ponza-Negroni, o Ponza Tonic e o Cala Feola Acqua.
Ponza Dry Gin é um projeto iniciado em Ponza, uma ilha vulcânica do Baixo Lácio, com a ideia de capturar e transmitir na garrafa os aromas deste encantador local marítimo. Os fundadores do Ponza Dry Gin são Alessandro Flandina, Daniele Iorio e Ivan Arduini, três sócios que criaram esta realidade produtiva com a intenção de realizar o primeiro gin da ilha de Ponza.
O Ponza Dry Gin é produzido a partir de uma seleção de numerosas botânicas colhidas principalmente na ilha de Ponza, incluindo o funcho selvagem, o limão, o cardamomo, o coentro, a angélica e o indispensável zimbro, com uma adição de sal marinho da ilha. Na produção, é utilizado o chamado “método do compound”, que prevê a mistura a frio das infusões com álcool neutro, sem uma nova destilação. Em particular, para a base do destilado são utilizados álcool neutro puro de cereais e água destilada. As duas principais botânicas utilizadas são o limão e o funcho selvagem, ambas de origem biológica e provenientes da ilha de Ponza. Após a infusão, estas botânicas são destiladas em um alambique simples de cobre a fogo direto e o destilado base assim produzido é misturado com o resto dos ingredientes. Após um breve período de maturação, procede-se às operações de filtração e de diluição até 42% de volume alcoólico, seguido da adição final do sal marinho.
Degustar o Ponza Dry Gin é como mergulhar no ambiente da ilha, com seu mar turquesa e os promontórios rochosos pontilhados de vegetação mediterrânea. Este gin é rico em aromas e sabores frescos de cítricos e balsâmicos de ervas aromáticas, com um toque salgado que confere ainda mais caráter. O mesmo aspecto da garrafa, feita inteiramente de vidro reciclável, remete à cor da água azul e cristalina que cobre as praias de Ponza. As variantes de coquetéis sugeridos pelo Ponza Dry Gin são o Ponza-Negroni, o Ponza Tonic e o Cala Feola Acqua.
