Port Ellen
Port Ellen é considerada uma das melhores destilarias da Escócia na produção de Whisky Single Malt. Foi fundada em 1825 por Alexander Ker Mackay e está situada na costa sul da Islay, não longe da cidade-porto de onde recebe o nome. Após várias mudanças de propriedade, cessou a produção de whisky em 1929, mas continuou a produzir malte de cevada com os seus 4 alambiques, abastecendo a maioria das destilarias da ilha. Em 1967, a instalação foi completamente reestruturada, mas, devido à queda do mercado do scotch whisky nos anos 80, a destilaria teve que fechar as portas definitivamente em 1983. Entretanto, algumas edições independentes e alguns engarrafamentos oficiais de barricas históricas envelhecidas de 20 a 35 anos foram lançados. As barricas dentro da destilaria estão prestes a esvaziar-se e os rótulos no mercado estão destinados a desaparecer. Os whiskies Port Ellen produzidos desde então tornaram-se rapidamente alguns dos Scotch mais raros e procurados no mundo, apreciados pela sua excepcional qualidade e pelo seu caráter inconfundível, um verdadeiro objeto de culto e desejo para os apaixonados e colecionadores.
Para o processo de destilação, Port Ellen retirava a água diretamente dos Laorin Lochs. Devido à enorme presença de turfa na ilha, a água de Islay é marrom e contribui para conferir ao whisky Port Ellen o seu sabor único, defumado. O malte da destilaria Port Ellen é muito versátil, com notáveis diferenças de estilo entre os diferentes engarrafamentos. Algumas expressões produzidas em barricas de Sherry revelam-se intensas, especiadas, doces e com notas de couro. Enquanto aquelas obtidas de barricas de Bourbon frequentemente mostram um caráter mais austero, picante, elegante e robusto. Todas compartilham um alto nível de pureza e uma surpreendente complexidade. O ponto forte do whisky de Port Ellen é que demonstra ter um grande equilíbrio, conseguindo fundir perfeitamente a doçura do malte com o caráter turfoso e salgado da costa.
Os pedidos dos clientes e dos conhecedores, assim como o forte crescimento do mercado do Scotch single malt, convenceram a Diageo a reabrir esta destilaria “fantasma”. Só nos resta esperar para provar as novas expressões desta marca incrível.
Port Ellen é considerada uma das melhores destilarias da Escócia na produção de Whisky Single Malt. Foi fundada em 1825 por Alexander Ker Mackay e está situada na costa sul da Islay, não longe da cidade-porto de onde recebe o nome. Após várias mudanças de propriedade, cessou a produção de whisky em 1929, mas continuou a produzir malte de cevada com os seus 4 alambiques, abastecendo a maioria das destilarias da ilha. Em 1967, a instalação foi completamente reestruturada, mas, devido à queda do mercado do scotch whisky nos anos 80, a destilaria teve que fechar as portas definitivamente em 1983. Entretanto, algumas edições independentes e alguns engarrafamentos oficiais de barricas históricas envelhecidas de 20 a 35 anos foram lançados. As barricas dentro da destilaria estão prestes a esvaziar-se e os rótulos no mercado estão destinados a desaparecer. Os whiskies Port Ellen produzidos desde então tornaram-se rapidamente alguns dos Scotch mais raros e procurados no mundo, apreciados pela sua excepcional qualidade e pelo seu caráter inconfundível, um verdadeiro objeto de culto e desejo para os apaixonados e colecionadores.
Para o processo de destilação, Port Ellen retirava a água diretamente dos Laorin Lochs. Devido à enorme presença de turfa na ilha, a água de Islay é marrom e contribui para conferir ao whisky Port Ellen o seu sabor único, defumado. O malte da destilaria Port Ellen é muito versátil, com notáveis diferenças de estilo entre os diferentes engarrafamentos. Algumas expressões produzidas em barricas de Sherry revelam-se intensas, especiadas, doces e com notas de couro. Enquanto aquelas obtidas de barricas de Bourbon frequentemente mostram um caráter mais austero, picante, elegante e robusto. Todas compartilham um alto nível de pureza e uma surpreendente complexidade. O ponto forte do whisky de Port Ellen é que demonstra ter um grande equilíbrio, conseguindo fundir perfeitamente a doçura do malte com o caráter turfoso e salgado da costa.
Os pedidos dos clientes e dos conhecedores, assim como o forte crescimento do mercado do Scotch single malt, convenceram a Diageo a reabrir esta destilaria “fantasma”. Só nos resta esperar para provar as novas expressões desta marca incrível.
