Praesidium
A adega Praesidium é uma adega de destaque no panorama dos vinhos artesanais de Abruzzo, capaz de valorizar as características mais autênticas do Montepulciano. À frente desta pequena realidade, incrustada entre as colinas de Aquila, está a família Pasquale, hoje representada por Enzo, que, com o apoio da esposa Lucia e dos filhos Ottaviano e Antonia, produz vinhos de extraordinária profundidade. O casal Pasquale iniciou esta aventura em 1988 com o objetivo de exaltar as qualidades do Montepulciano e do território de Prezza, sede da adega. O nome deste município, situado no topo de um esporão rochoso na zona ocidental do Vale Peligna, tem origem no verbo latino “praeesse”, que significa “presidir”, daí o substantivo “praesidium”, nome da propriedade.
A atenção da adega Praesidium está focada no Montepulciano, variedade símbolo da enologia abruzzese que, segundo alguns estudiosos, teria tido origem nas proximidades de Prezza, no interior de Aquila. Muito mais recente é, no entanto, a introdução, por parte da família Pasquale, do Trebbiano d’Abruzzo. Os vinhedos, conduzidos em respeito pelos princípios da agricultura biológica, com baixas produções de uva e exclusão de qualquer produto químico de síntese, estão distribuídos entre os municípios de Prezza e Raiano, a uma altitude de cerca de 400 metros acima do nível do mar. O solo é rico em argila e esqueleto, com a presença concomitante de seixos siliciosos e calcário, enquanto o trabalho na adega é de cariz altamente artesanal, baseado em fermentações espontâneas, exclusão de qualquer aditivo ou manipulação invasiva e baixas doses de sulfitos adicionados. Como recipientes para o vinho, são adotados tanto tanques de aço quanto barris de carvalho, sempre com um uso bem ponderado da madeira.
O Montepulciano d’Abruzzo Riserva é o vinho mais representativo da adega Praesidium, denominação interpretada através de um estilo sincero e tradicional, capaz de impressionar com seu caráter indomável. Notável também é a qualidade do Cerasuolo d’Abruzzo Superiore, vinho que, por suas características, se aproxima mais de um tinto leve do que de um rosé. Em geral, os rótulos produzidos pela Praesidium são capazes de realçar a expressão mais verdadeira da Abruzzo enológica, em particular a do território do Vale Peligna.
A adega Praesidium é uma adega de destaque no panorama dos vinhos artesanais de Abruzzo, capaz de valorizar as características mais autênticas do Montepulciano. À frente desta pequena realidade, incrustada entre as colinas de Aquila, está a família Pasquale, hoje representada por Enzo, que, com o apoio da esposa Lucia e dos filhos Ottaviano e Antonia, produz vinhos de extraordinária profundidade. O casal Pasquale iniciou esta aventura em 1988 com o objetivo de exaltar as qualidades do Montepulciano e do território de Prezza, sede da adega. O nome deste município, situado no topo de um esporão rochoso na zona ocidental do Vale Peligna, tem origem no verbo latino “praeesse”, que significa “presidir”, daí o substantivo “praesidium”, nome da propriedade.
A atenção da adega Praesidium está focada no Montepulciano, variedade símbolo da enologia abruzzese que, segundo alguns estudiosos, teria tido origem nas proximidades de Prezza, no interior de Aquila. Muito mais recente é, no entanto, a introdução, por parte da família Pasquale, do Trebbiano d’Abruzzo. Os vinhedos, conduzidos em respeito pelos princípios da agricultura biológica, com baixas produções de uva e exclusão de qualquer produto químico de síntese, estão distribuídos entre os municípios de Prezza e Raiano, a uma altitude de cerca de 400 metros acima do nível do mar. O solo é rico em argila e esqueleto, com a presença concomitante de seixos siliciosos e calcário, enquanto o trabalho na adega é de cariz altamente artesanal, baseado em fermentações espontâneas, exclusão de qualquer aditivo ou manipulação invasiva e baixas doses de sulfitos adicionados. Como recipientes para o vinho, são adotados tanto tanques de aço quanto barris de carvalho, sempre com um uso bem ponderado da madeira.
O Montepulciano d’Abruzzo Riserva é o vinho mais representativo da adega Praesidium, denominação interpretada através de um estilo sincero e tradicional, capaz de impressionar com seu caráter indomável. Notável também é a qualidade do Cerasuolo d’Abruzzo Superiore, vinho que, por suas características, se aproxima mais de um tinto leve do que de um rosé. Em geral, os rótulos produzidos pela Praesidium são capazes de realçar a expressão mais verdadeira da Abruzzo enológica, em particular a do território do Vale Peligna.
