Prieto y Prieta
Prieto y Prieta é uma marca original e excêntrica que inclui whiskies requintados produzidos no estado de Oaxaca, México. A marca pertence à Koch, uma realidade produtiva familiar fundada em 2009 como uma destilaria especializada exclusivamente na elaboração de mezcal. Em 2018, a família decidiu audaciosamente iniciar a produção de whisky confiando no talento de Txomin Alcorta, mestre destilador francês com grande experiência no campo do cognac e da arte do envelhecimento em barris de madeira. A ideia é criar whiskies inovadores de fabricação artesanal que têm suas raízes na cultura e no território de Oaxaca.
Os whiskies da marca Prieto y Prieta são elaborados a partir de uma seleção de quatro diferentes variedades de milho autóctones do território de Oaxaca: milho roxo Bolita, milho branco Conejo, milho amarelo Chalqueño e milho vermelho Tepecintle. Em particular, o milho branco e o amarelo trazem notas doces e frutadas, enquanto o milho vermelho e o roxo oferecem sensações terrosas peculiares.
As diferentes variedades do cereal são processadas mecanicamente antes da fermentação alcoólica em tanques de aço inox, de onde se obtém um fermentado leve que é destilado em alambiques de cobre. O período subsequente de envelhecimento ocorre em três diferentes tipos de barris de carvalho: barricas novas de carvalho francês, que conferem corpo e aromas especiados, barris de segundo uso de carvalho americano, que trazem doces notas de baunilha e coco, e barris de carvalho americano usados anteriormente para a maturação do sherry, responsáveis pela profundidade expressiva do whisky.Os whiskies mexicanos da marca Prieto y Prieta se caracterizam pelo estilo inovador e moderno que remete em parte ao mezcal, tradicional destilado de agave mexicano, e em parte ao cognac, uma preciosa aguardente de vinho que o mestre destilador Txomin Alcorta conhece muito bem. Em particular, os whiskies Prieto y Prieta se destacam pelos ricos aromas de frutas maduras, especiarias doces e frutas secas, bem como pelo seu sabor suave e cremoso.
Prieto y Prieta é uma marca original e excêntrica que inclui whiskies requintados produzidos no estado de Oaxaca, México. A marca pertence à Koch, uma realidade produtiva familiar fundada em 2009 como uma destilaria especializada exclusivamente na elaboração de mezcal. Em 2018, a família decidiu audaciosamente iniciar a produção de whisky confiando no talento de Txomin Alcorta, mestre destilador francês com grande experiência no campo do cognac e da arte do envelhecimento em barris de madeira. A ideia é criar whiskies inovadores de fabricação artesanal que têm suas raízes na cultura e no território de Oaxaca.
Os whiskies da marca Prieto y Prieta são elaborados a partir de uma seleção de quatro diferentes variedades de milho autóctones do território de Oaxaca: milho roxo Bolita, milho branco Conejo, milho amarelo Chalqueño e milho vermelho Tepecintle. Em particular, o milho branco e o amarelo trazem notas doces e frutadas, enquanto o milho vermelho e o roxo oferecem sensações terrosas peculiares.
As diferentes variedades do cereal são processadas mecanicamente antes da fermentação alcoólica em tanques de aço inox, de onde se obtém um fermentado leve que é destilado em alambiques de cobre. O período subsequente de envelhecimento ocorre em três diferentes tipos de barris de carvalho: barricas novas de carvalho francês, que conferem corpo e aromas especiados, barris de segundo uso de carvalho americano, que trazem doces notas de baunilha e coco, e barris de carvalho americano usados anteriormente para a maturação do sherry, responsáveis pela profundidade expressiva do whisky.Os whiskies mexicanos da marca Prieto y Prieta se caracterizam pelo estilo inovador e moderno que remete em parte ao mezcal, tradicional destilado de agave mexicano, e em parte ao cognac, uma preciosa aguardente de vinho que o mestre destilador Txomin Alcorta conhece muito bem. Em particular, os whiskies Prieto y Prieta se destacam pelos ricos aromas de frutas maduras, especiarias doces e frutas secas, bem como pelo seu sabor suave e cremoso.
