Remi Leroy
Champagne Rémy Leroy é uma Maison de caráter familiar. Está localizada em Meurville, na Côte de Bar, na região mais ao sul da Appellation, que apresenta características pedoclimáticas bastante particulares. O domaine se estende por cerca de nove hectares, caracterizados por terrenos de natureza calcário-argilosa que apresentam semelhanças com os solos de Chablis, predominantemente constituídos por calcários do Kimméridgien. As vinhas são cultivadas em suaves encostas, muito drenantes e que na parte mais alta acentuam a pobreza dos terrenos, especialmente no planalto próximo à aldeia de Portlandien. As videiras são forçadas a descer em profundidade com as raízes para buscar os nutrientes necessários e produzem poucos cachos por planta, mas caracterizados por aromas particularmente ricos e concentrados.
Como é habitual na Côte de Bar, nas vinhas cultiva-se principalmente o Pinot Noir (70%), a variedade mais adequada aos solos e ao clima da área, o Chardonnay (20%) e o Meunier (10%). No entanto, a propriedade está se orientando para um aumento do Chardonnay, para chegar a ter uma percentagem mais elevada de uvas de casca branca na assemblagem final da cuvée mais importante da Maison. As vinhas têm uma idade média de cerca de 20-25 anos e são geridas com baixos rendimentos para obter cachos saudáveis, perfeitamente maduros e ricos em aromas. No campo, são utilizados apenas fertilizantes orgânicos, com tratamentos reduzidos ao mínimo essencial, de modo a estimular a resistência natural das plantas e favorecer a biodiversidade entre as fileiras e a vitalidade do solo.
Ao término das operações de colheita, os cachos, rigorosamente selecionados, são prensados suavemente e o mosto flor é transferido por gravidade para tanques de aço inox ou em barricas de carvalho francês para proceder à fermentação, sem qualquer utilização de bombas. Os vins clairs envelhecem por alguns meses realizando também a malolática, antes de serem assemblados para realizar os diferentes cuvées. A segunda fermentação ocorre na garrafa e os envelhecimentos são bastante longos, de modo a propor Champagnes maduros e expressivos. A excelente qualidade das uvas é o grau perfeito de maturação, permitindo ter vinhos harmoniosos e equilibrados, que requerem uma dosagem mínima, de modo a exaltar a pureza da fruta e as nuances minerais do terroir.
Champagne Rémy Leroy é uma Maison de caráter familiar. Está localizada em Meurville, na Côte de Bar, na região mais ao sul da Appellation, que apresenta características pedoclimáticas bastante particulares. O domaine se estende por cerca de nove hectares, caracterizados por terrenos de natureza calcário-argilosa que apresentam semelhanças com os solos de Chablis, predominantemente constituídos por calcários do Kimméridgien. As vinhas são cultivadas em suaves encostas, muito drenantes e que na parte mais alta acentuam a pobreza dos terrenos, especialmente no planalto próximo à aldeia de Portlandien. As videiras são forçadas a descer em profundidade com as raízes para buscar os nutrientes necessários e produzem poucos cachos por planta, mas caracterizados por aromas particularmente ricos e concentrados.
Como é habitual na Côte de Bar, nas vinhas cultiva-se principalmente o Pinot Noir (70%), a variedade mais adequada aos solos e ao clima da área, o Chardonnay (20%) e o Meunier (10%). No entanto, a propriedade está se orientando para um aumento do Chardonnay, para chegar a ter uma percentagem mais elevada de uvas de casca branca na assemblagem final da cuvée mais importante da Maison. As vinhas têm uma idade média de cerca de 20-25 anos e são geridas com baixos rendimentos para obter cachos saudáveis, perfeitamente maduros e ricos em aromas. No campo, são utilizados apenas fertilizantes orgânicos, com tratamentos reduzidos ao mínimo essencial, de modo a estimular a resistência natural das plantas e favorecer a biodiversidade entre as fileiras e a vitalidade do solo.
Ao término das operações de colheita, os cachos, rigorosamente selecionados, são prensados suavemente e o mosto flor é transferido por gravidade para tanques de aço inox ou em barricas de carvalho francês para proceder à fermentação, sem qualquer utilização de bombas. Os vins clairs envelhecem por alguns meses realizando também a malolática, antes de serem assemblados para realizar os diferentes cuvées. A segunda fermentação ocorre na garrafa e os envelhecimentos são bastante longos, de modo a propor Champagnes maduros e expressivos. A excelente qualidade das uvas é o grau perfeito de maturação, permitindo ter vinhos harmoniosos e equilibrados, que requerem uma dosagem mínima, de modo a exaltar a pureza da fruta e as nuances minerais do terroir.
