Retorto

Retorto é uma cervejaria artesanal, jovem e dinâmica onde se brinca, se arrisca e se experimenta, unindo a tradição dos estilos cervejeiros mais conhecidos e estabelecidos à necessidade cada vez mais atual de bebibilidade. Em Emilia-Romagna, a revolução artesanal dos pequenos cervejeiros já está enraizada há muito tempo e em Podenzano, na região de Piacentino, Marcello Ceresa junto com seus irmãos, está desempenhando seu papel singular, na qualidade de co-protagonista desta aventura alcoólica.

O nome da cervejaria Retorto é inspirado por uma pequena aldeia situada na parte alta do Vale Nure, onde o projeto teve início. Além desta origem mais histórica, a Marcello não desagradava a ideia de pensar em um rei um pouco (s)torcido e cambaleante, talvez devido a algumas cervejas a mais?! Marcello, mestre cervejeiro da casa, sempre foi fascinado pelo setor agroalimentar: graduado em Ciências e Tecnologias Alimentares, percebe rapidamente o quanto é necessário focar em um tema em particular para sobreviver no imenso universo da comida. A cerveja é sua fonte de inspiração. Começa sua trajetória cervejeira em 2008 com os amigos do BrewPub Docks no Vale Trebbia e de Toccalmatto em Fidenza. Depois de se fazer, chega o momento do corajoso salto: em 2011, junto com a irmã Monica, hoje à frente da Gestão e o irmão Davide que cuida do Merchandising, nasce Retorto. Com uma instalação de 12 hectolitros e 4 rótulos iniciais como Morning Glory, que ainda representa a indiscutível cerveja bandeira da cervejaria, Daughter of Autumn, Latte Più e Krakatoa. Hoje a produção anual atingiu o teto de 2000 hectolitros, a antiga instalação foi renovada para se alinhar aos mais altos níveis qualitativos e a gama foi significativamente ampliada, graças à vitalidade que sempre caracteriza o espírito de Retorto.