Rey Campero
Rey Campero é uma marca de Mezcal de qualidade produzida pela Destilaria Sánchez, que representa a tradição e a cultura de Candelaria Yegolé, uma pequena aldeia situada na Sierra Sur, no estado mexicano de Oaxaca. Nesta área, a produção de Mezcal é uma tradição familiar, que é passada de geração em geração. Cada família cuida de todas as fases do processo de produção, desde o cultivo do agave até a comercialização dos produtos. Este conhecimento de cada segredo ligado à realização de um Mezcal de alta qualidade, vive ainda hoje em Candelaria Yegolé, e é exatamente neste local, graças à Casa Sánchez, que nascem extraordinários destilados, que expressam perfeitamente os melhores costumes mexicanos.
Candelaria Yegolé é uma pequena aldeia rural com cerca de cem habitantes. Está localizada em um território áspero e inóspito. Com um rio que flui entre os cânions e as íngremes encostas das montanhas. Nesta área, o agave encontrou seu habitat natural. Os habitantes desta região guardam zelosamente o segredo da produção de um grande Mezcal. Há quase um século a Destilaria Sánchez está presente nesta terra, dando trabalho aos habitantes locais, para manter viva a mais antiga tradição do Mezcal. Nesta área da região de Oaxaca, crescem espontaneamente mais de dez variedades diferentes de agave: Espadin, Cuishe, M. Cuishe, Mexicano, Tepextate, Jabalí, Sierra Negra. Os mestres mezcalero conhecem perfeitamente os tempos de maturação e o melhor momento para proceder ao corte.
Após o corte do agave, o precioso coração é cozido nos tradicionais fornos de tijolos e, uma vez que adquiriu uma coloração escura, é moído em um moinho de pedra, com a mó puxada por um cavalo ou por uma mula, para extrair o precioso suco. A polpa moída e o suco fermentam com leveduras indígenas em tonéis de madeira de pinho. Neste ponto, está tudo pronto para o duplo processo de destilação, que ocorre com um clássico alambique de cobre aquecido a fogo vivo. A condensação dos vapores resulta em um Mezcal de extraordinária pureza, com um sabor intenso e rico.
Rey Campero é uma marca de Mezcal de qualidade produzida pela Destilaria Sánchez, que representa a tradição e a cultura de Candelaria Yegolé, uma pequena aldeia situada na Sierra Sur, no estado mexicano de Oaxaca. Nesta área, a produção de Mezcal é uma tradição familiar, que é passada de geração em geração. Cada família cuida de todas as fases do processo de produção, desde o cultivo do agave até a comercialização dos produtos. Este conhecimento de cada segredo ligado à realização de um Mezcal de alta qualidade, vive ainda hoje em Candelaria Yegolé, e é exatamente neste local, graças à Casa Sánchez, que nascem extraordinários destilados, que expressam perfeitamente os melhores costumes mexicanos.
Candelaria Yegolé é uma pequena aldeia rural com cerca de cem habitantes. Está localizada em um território áspero e inóspito. Com um rio que flui entre os cânions e as íngremes encostas das montanhas. Nesta área, o agave encontrou seu habitat natural. Os habitantes desta região guardam zelosamente o segredo da produção de um grande Mezcal. Há quase um século a Destilaria Sánchez está presente nesta terra, dando trabalho aos habitantes locais, para manter viva a mais antiga tradição do Mezcal. Nesta área da região de Oaxaca, crescem espontaneamente mais de dez variedades diferentes de agave: Espadin, Cuishe, M. Cuishe, Mexicano, Tepextate, Jabalí, Sierra Negra. Os mestres mezcalero conhecem perfeitamente os tempos de maturação e o melhor momento para proceder ao corte.
Após o corte do agave, o precioso coração é cozido nos tradicionais fornos de tijolos e, uma vez que adquiriu uma coloração escura, é moído em um moinho de pedra, com a mó puxada por um cavalo ou por uma mula, para extrair o precioso suco. A polpa moída e o suco fermentam com leveduras indígenas em tonéis de madeira de pinho. Neste ponto, está tudo pronto para o duplo processo de destilação, que ocorre com um clássico alambique de cobre aquecido a fogo vivo. A condensação dos vapores resulta em um Mezcal de extraordinária pureza, com um sabor intenso e rico.
