Ricci Curbastro

Ricci Curbastro representa um nome histórico para a área da Franciacorta, há mais de um século envolvido na produção de vinhos de excelência. Não apenas espumantes, a adega Ricci Curbastro também produz vinhos tranquilos valiosos, tanto brancos quanto tintos, apoiada por uma tradição agrícola familiar de quase um milênio. Originária de Florença, no século XIII a família nobre Ricci Curbastro estabeleceu-se em Lugo di Romagna, na província de Ravenna, após ter sido expulsa da atual capital toscana durante as guerras entre guelfos e gibelinos. Em 1885, a chegada à Lombardia, exatamente em Capriolo, um município situado na parte noroeste da Franciacorta. A Gualberto Ricci Curbastro deve-se a elevação qualitativa e a modernização da adega no final dos anos 60, enquanto hoje é o filho Riccardo Ricci Curbastro que dá continuidade à atividade da família, assistido pelos jovens Filippo e Gualberto.

Ricci Curbastro representa um nome histórico para a área da Franciacorta, há mais de um século envolvido na produção de vinhos de excelência. Não apenas espumantes, a adega Ricci Curbastro também produz vinhos tranquilos valiosos, tanto brancos quanto tintos, apoiada por uma tradição agrícola familiar de quase um milênio. Originária de Florença, no século XIII a família nobre Ricci Curbastro estabeleceu-se em Lugo di Romagna, na província de Ravenna, após ter sido expulsa da atual capital toscana durante as guerras entre guelfos e gibelinos. Em 1885, a chegada à Lombardia, exatamente em Capriolo, um município situado na parte noroeste da Franciacorta. A Gualberto Ricci Curbastro deve-se a elevação qualitativa e a modernização da adega no final dos anos 60, enquanto hoje é o filho Riccardo Ricci Curbastro que dá continuidade à atividade da família, assistido pelos jovens Filippo e Gualberto.

A propriedade Ricci Curbastro conta com aproximadamente 30 hectares de vinhedos, reservados às três clássicas variedades da Franciacorta: Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Branco. Para os vinhos tranquilos, são utilizadas também outras uvas, como Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère e Barbera. Todas essas variedades são cultivadas de maneira sustentável de acordo com os princípios da agricultura biológica em solos de origem morenica. A produção das bases espumantes começa com a prensagem suave das uvas e o mosto assim obtido é direcionado para tanques de aço inox ou pequenas barricas de carvalho, onde ocorre a fermentação alcoólica a temperatura controlada, seguida de um breve envelhecimento nos mesmos tipos de recipientes. Para os vinhos tranquilos, os recipientes adotados são os mesmos, mas o período de envelhecimento é prolongado. Uma vez pronto, o vinho base é colocado em garrafa e adicionado do xarope de tiragem para a refermentação segundo o Método Clássico, com períodos sobre as leveduras em vidro que vão de um mínimo de 30 meses para os espumantes mais frescos e acessíveis até mais de 100 meses para os mais complexos e prestigiados.

Como mencionado, a produção vinícola da família Ricci Curbastro inclui, além de uma gama de