Riviere du Mat
A marca de rum Rivière du Mât representa uma das realidades mais antigas e importantes da Réunion, uma ilha francesa do Oceano Índico situada a leste de Madagascar e pertencente ao arquipélago das Mascarenhas. Fundada em 1886 às margens do rio Rivière du Mât, em 1984 a Distillerie de la Rivière du Mât mudou-se para a cidade de Saint-Benoît, na costa oriental da ilha, dotando-se dos mais modernos e eficientes instrumentos de produção. O nome Rivière du Mât deriva precisamente do rio homônimo que flui pela ilha, que por sua vez recebe o apelido de uma antiga lenda segundo a qual um navio que partiu para explorar a ilha de Réunion encalhou no leito do rio, deixando por anos à vista o mastro, “mât” em francês. Hoje, Rivière du Mât representa a maior destilaria da Réunion em volume produzido, além de ser uma das apenas três ainda em atividade na ilha.
A a produção da destilaria Rivière du Mât começa com o cultivo da cana-de-açúcar em terras vulcânicas da ilha de Réunion. Da transformação da planta obtém-se a melassa, que é combinada com água pura dos rios orientais da ilha antes do processo de fermentação alcoólica. Após a fase fermentativa, procede-se então com a destilação em alambiques, seguida por um original procedimento de envelhecimento inspirado nos sistemas dinâmicos do Cognac. A técnica consiste no uso de barris novos e envelhecidos de carvalho francês ou americano, dos quais o rum é transferido para grandes tanques de 15.000 hectolitros várias vezes ao ano para depois ser transferido de volta para os barris. Este complexo procedimento visa à mistura de destilados de diferentes barris e idades para obter rums intensos e complexos.tropical da ilha de Réunion, que varia desde os rums brancos mais acessíveis até os rums envelhecidos mais prestigiados e elaborados.
A marca de rum Rivière du Mât representa uma das realidades mais antigas e importantes da Réunion, uma ilha francesa do Oceano Índico situada a leste de Madagascar e pertencente ao arquipélago das Mascarenhas. Fundada em 1886 às margens do rio Rivière du Mât, em 1984 a Distillerie de la Rivière du Mât mudou-se para a cidade de Saint-Benoît, na costa oriental da ilha, dotando-se dos mais modernos e eficientes instrumentos de produção. O nome Rivière du Mât deriva precisamente do rio homônimo que flui pela ilha, que por sua vez recebe o apelido de uma antiga lenda segundo a qual um navio que partiu para explorar a ilha de Réunion encalhou no leito do rio, deixando por anos à vista o mastro, “mât” em francês. Hoje, Rivière du Mât representa a maior destilaria da Réunion em volume produzido, além de ser uma das apenas três ainda em atividade na ilha.
A a produção da destilaria Rivière du Mât começa com o cultivo da cana-de-açúcar em terras vulcânicas da ilha de Réunion. Da transformação da planta obtém-se a melassa, que é combinada com água pura dos rios orientais da ilha antes do processo de fermentação alcoólica. Após a fase fermentativa, procede-se então com a destilação em alambiques, seguida por um original procedimento de envelhecimento inspirado nos sistemas dinâmicos do Cognac. A técnica consiste no uso de barris novos e envelhecidos de carvalho francês ou americano, dos quais o rum é transferido para grandes tanques de 15.000 hectolitros várias vezes ao ano para depois ser transferido de volta para os barris. Este complexo procedimento visa à mistura de destilados de diferentes barris e idades para obter rums intensos e complexos.tropical da ilha de Réunion, que varia desde os rums brancos mais acessíveis até os rums envelhecidos mais prestigiados e elaborados.
