Roby Marton
A nova fronteira do gin italiano de qualidade tem um nome: Roby Marton. Tudo nasce da intuição de Roberto Marton, empresário veneto que, após uma longa experiência na produção e distribuição de licores e destilados, dedica alma e corpo à criação de um gin artesanal, produzido seguindo as mais antigas tradições inglesas, mas respeitando os mais altos critérios qualitativos do made in Italy. Estamos falando de uma pequeníssima produção artesanal que não supera as 12000 garrafas, mas que teve um grande sucesso nos mais elegantes e refinados locais e gin bars de toda a Europa.
O gin de Roby Marton é produzido em Bassano del Grappa, em uma antiga destilaria, seguindo respeitosamente o antigo método inglês Bathub, ou seja, com longa infusão a frio de botanicals, que no passado era feita de forma caseira nas banheiras e hoje em recipientes de aço. Roby cuida pessoalmente das infusões e utiliza receitas que são continuamente aperfeiçoadas, que incluem: zimbro, cascas de citrinos, canela, alcaçuz, anis, pimenta rosa, rábano, gengibre, frutas vermelhas, cravos e um ingrediente secreto, nunca revelado. Tratando-se de um gin "feito à mão", comercializado sem ser nem filtrado nem clarificado, cada garrafa é uma peça única, como Roby nos lembra: "Muitos gins são industriais, sempre iguais. No meu, pode acontecer que um lote de gengibre seja mais picante, que a cor mude". Trata-se, portanto, de uma obra-prima italiana, que recomendamos degustar sozinha on the rocks, com eventual adição de raiz de alcaçuz ou em um clássico gin tônica.
A nova fronteira do gin italiano de qualidade tem um nome: Roby Marton. Tudo nasce da intuição de Roberto Marton, empresário veneto que, após uma longa experiência na produção e distribuição de licores e destilados, dedica alma e corpo à criação de um gin artesanal, produzido seguindo as mais antigas tradições inglesas, mas respeitando os mais altos critérios qualitativos do made in Italy. Estamos falando de uma pequeníssima produção artesanal que não supera as 12000 garrafas, mas que teve um grande sucesso nos mais elegantes e refinados locais e gin bars de toda a Europa.
O gin de Roby Marton é produzido em Bassano del Grappa, em uma antiga destilaria, seguindo respeitosamente o antigo método inglês Bathub, ou seja, com longa infusão a frio de botanicals, que no passado era feita de forma caseira nas banheiras e hoje em recipientes de aço. Roby cuida pessoalmente das infusões e utiliza receitas que são continuamente aperfeiçoadas, que incluem: zimbro, cascas de citrinos, canela, alcaçuz, anis, pimenta rosa, rábano, gengibre, frutas vermelhas, cravos e um ingrediente secreto, nunca revelado. Tratando-se de um gin "feito à mão", comercializado sem ser nem filtrado nem clarificado, cada garrafa é uma peça única, como Roby nos lembra: "Muitos gins são industriais, sempre iguais. No meu, pode acontecer que um lote de gengibre seja mais picante, que a cor mude". Trata-se, portanto, de uma obra-prima italiana, que recomendamos degustar sozinha on the rocks, com eventual adição de raiz de alcaçuz ou em um clássico gin tônica.
