Rocche del Gatto
A adega Rocche del Gatto é uma das realidades vitivinícolas protagonistas da Ligúria, e em particular da zona de Savona, que aposta tudo na interpretação tradicional dos vinhos, atenta a garantir a mais autêntica expressão de aromas e sabores do território. Fundada por Fausto De Andreis em 1982, a adega estreou-se oficialmente no mundo do vinho com a colheita de 2002 e conta com a colaboração de Luigi Crosa di Vergagni e sua filha Clara.
Os 4,5 hectares de vinhedo de Rocche del Gatto estão distribuídos entre planície e baixa colina, a uma altitude que varia de 30 a 40 metros acima do nível do mar, e estão plantados com Pigato e Vermentino, variedades típicas da Riviera Ligure di Ponente. As vinhas são cultivadas em vaso e em cordão esporonado e enterram suas raízes em solos caracterizados por terra vermelha, rica em ferro e minerais.
inconfundível e fora dos padrões, tanto que é carinhosamente chamado de “o anarquista do Pigato”. A filosofia produtiva de Rocche del Gatto vê uma relação equilibrada entre tradição secular e modernidade tecnológica, de modo a recuperar saberes e sabores de uma terra áspera e cultivada com esforço e paixão. Por isso, é adotado um cuidado meticuloso do vinhedo, as fermentações são ativadas espontaneamente graças ao uso exclusivo de leveduras indígenas e são praticadas longas macerações nas cascas, que permitem extrair aquelas substâncias aromáticas, minerais e tânicas que caracterizam as variedades e que expressam genuinamente o território da Riviera Ligure di Ponente.Diferente da maioria dos produtores, Fausto faz degustar seus vinhos a partir dos tanques de aço, onde Vermentino e Pigato ainda estão turvos e em movimento: nesta fase não há mentiras ou meias verdades e já se pode entender qual será a qualidade do vinho.
personalidade forte e surpreendem todos pela sua complexidade. Belas e expressivas as metáforas musicais com que o próprio produtor os descreve: o Vermentino é “um bom solista”, o mais complexo Pigato é “uma orquestra” e o Spigau é definido como “a orquestra sinfónica”. São vinhos para uma escuta atenta e paciente.A adega Rocche del Gatto é uma das realidades vitivinícolas protagonistas da Ligúria, e em particular da zona de Savona, que aposta tudo na interpretação tradicional dos vinhos, atenta a garantir a mais autêntica expressão de aromas e sabores do território. Fundada por Fausto De Andreis em 1982, a adega estreou-se oficialmente no mundo do vinho com a colheita de 2002 e conta com a colaboração de Luigi Crosa di Vergagni e sua filha Clara.
Os 4,5 hectares de vinhedo de Rocche del Gatto estão distribuídos entre planície e baixa colina, a uma altitude que varia de 30 a 40 metros acima do nível do mar, e estão plantados com Pigato e Vermentino, variedades típicas da Riviera Ligure di Ponente. As vinhas são cultivadas em vaso e em cordão esporonado e enterram suas raízes em solos caracterizados por terra vermelha, rica em ferro e minerais.
inconfundível e fora dos padrões, tanto que é carinhosamente chamado de “o anarquista do Pigato”. A filosofia produtiva de Rocche del Gatto vê uma relação equilibrada entre tradição secular e modernidade tecnológica, de modo a recuperar saberes e sabores de uma terra áspera e cultivada com esforço e paixão. Por isso, é adotado um cuidado meticuloso do vinhedo, as fermentações são ativadas espontaneamente graças ao uso exclusivo de leveduras indígenas e são praticadas longas macerações nas cascas, que permitem extrair aquelas substâncias aromáticas, minerais e tânicas que caracterizam as variedades e que expressam genuinamente o território da Riviera Ligure di Ponente.Diferente da maioria dos produtores, Fausto faz degustar seus vinhos a partir dos tanques de aço, onde Vermentino e Pigato ainda estão turvos e em movimento: nesta fase não há mentiras ou meias verdades e já se pode entender qual será a qualidade do vinho.
personalidade forte e surpreendem todos pela sua complexidade. Belas e expressivas as metáforas musicais com que o próprio produtor os descreve: o Vermentino é “um bom solista”, o mais complexo Pigato é “uma orquestra” e o Spigau é definido como “a orquestra sinfónica”. São vinhos para uma escuta atenta e paciente.
