Rocco di Carpeneto
Rocco di Carpeneto é uma adega do Monferrato que produz ótimos vinhos de grande tipicidade territorial. A sua filosofia é muito simples e baseia-se em poucos e sólidos princípios: a salvaguarda de um importante patrimônio de velhas vinhas e a valorização das variedades historicamente presentes nesta área do Piemonte, sem nenhuma concessão a modas ou derivações internacionais. Os vinhos são realizados com paixão artesanal e todo o ciclo produtivo, desde a gestão da vinha até as práticas de adega é inspirado no máximo respeito das uvas de excelente qualidade. Tudo é pensado e colocado em prática para realizar uma gama de rótulos capazes de representar o rosto autêntico desta terra e os valores de uma viticultura saudável e genuína.
O nome da adega refere-se à antiga expressão com a qual era chamada desde o século XV a zona de Carpeneto d'Acqui. A propriedade encontra-se no sul do Piemonte, em direção à fronteira com a Ligúria, em uma terra sempre vocacionada para o cultivo da videira. O território é composto por suaves relevos com uma altitude de cerca de 250 metros acima do níveldo mar, caracterizados por um clima ameno e ventilado, que sente a presença das brisas do mar. A propriedade se estende, no total, por uma dúzia de hectares, com vinhedos plantados entre 1955 e 1986. As variedades cultivadas são as clássicas da zona: cortese, barbera, dolcetto, freisa, albarossa e nebbiolo. Os solos são de matriz predominantemente limo-argilosa, com presença de veios arenosos. Os interfilas são cobertos de ervas e se pratica o sovescio com leguminosas e gramíneas para tornar os solos mais férteis e favorecer a biodiversidade. As práticas agronômicas são realizadas em pleno respeito ao meio ambiente, utilizando apenas doses mínimas de enxofre e cobre.
A propriedade é dividida em numerosos vinhedos, com diferenças microclimáticas e de composição dos solos, de modo a poder cultivar cada variedade no local mais adequado. A nova adega foi construída em 2012 e foi projetada em três níveis, de modo a aproveitar a força da gravidade para as passagens da área de recepção das uvas para a de vinificação e, finalmente, para a área de afinamentos. As fermentações sesão realizados em tanques de cimento ou de aço com uso apenas de leveduras indígenas e os vinhos amadurecem em tanques de aço, cimento, dolium de terracota ou barris de madeira exaustos, de modo a evitar a transferência de aromas para o vinho. Na adega não se utilizam aditivos, coadjuvantes, não se realizam operações de filtração, clarificação, estabilização e a percentagem de sulfitos é baixíssima: para todos os vinhos abaixo do limite de 10 mg/l.
Rocco di Carpeneto é uma adega do Monferrato que produz ótimos vinhos de grande tipicidade territorial. A sua filosofia é muito simples e baseia-se em poucos e sólidos princípios: a salvaguarda de um importante patrimônio de velhas vinhas e a valorização das variedades historicamente presentes nesta área do Piemonte, sem nenhuma concessão a modas ou derivações internacionais. Os vinhos são realizados com paixão artesanal e todo o ciclo produtivo, desde a gestão da vinha até as práticas de adega é inspirado no máximo respeito das uvas de excelente qualidade. Tudo é pensado e colocado em prática para realizar uma gama de rótulos capazes de representar o rosto autêntico desta terra e os valores de uma viticultura saudável e genuína.
O nome da adega refere-se à antiga expressão com a qual era chamada desde o século XV a zona de Carpeneto d'Acqui. A propriedade encontra-se no sul do Piemonte, em direção à fronteira com a Ligúria, em uma terra sempre vocacionada para o cultivo da videira. O território é composto por suaves relevos com uma altitude de cerca de 250 metros acima do níveldo mar, caracterizados por um clima ameno e ventilado, que sente a presença das brisas do mar. A propriedade se estende, no total, por uma dúzia de hectares, com vinhedos plantados entre 1955 e 1986. As variedades cultivadas são as clássicas da zona: cortese, barbera, dolcetto, freisa, albarossa e nebbiolo. Os solos são de matriz predominantemente limo-argilosa, com presença de veios arenosos. Os interfilas são cobertos de ervas e se pratica o sovescio com leguminosas e gramíneas para tornar os solos mais férteis e favorecer a biodiversidade. As práticas agronômicas são realizadas em pleno respeito ao meio ambiente, utilizando apenas doses mínimas de enxofre e cobre.
A propriedade é dividida em numerosos vinhedos, com diferenças microclimáticas e de composição dos solos, de modo a poder cultivar cada variedade no local mais adequado. A nova adega foi construída em 2012 e foi projetada em três níveis, de modo a aproveitar a força da gravidade para as passagens da área de recepção das uvas para a de vinificação e, finalmente, para a área de afinamentos. As fermentações sesão realizados em tanques de cimento ou de aço com uso apenas de leveduras indígenas e os vinhos amadurecem em tanques de aço, cimento, dolium de terracota ou barris de madeira exaustos, de modo a evitar a transferência de aromas para o vinho. Na adega não se utilizam aditivos, coadjuvantes, não se realizam operações de filtração, clarificação, estabilização e a percentagem de sulfitos é baixíssima: para todos os vinhos abaixo do limite de 10 mg/l.
