Rodionov & Sons
Polugar não é apenas a marca de um destilado à base de cereais, mas uma viagem à descoberta das origens da vodka russa. Foi fundado por Boris Rodionov, um escritor e historiador da vodka muito célebre na Rússia, após descobrir e reconstruir o que era produzido e consumido antes da lei do Czar de 1895, que instituiu o monopólio estatal sobre as bebidas alcoólicas e impôs a destilação com alambiques de coluna, sancionando o nascimento da vodka moderna. Nessa data, os alambiques descontínuos de cobre, amplamente utilizados pela população, foram destruídos e a destilação tradicional de cereais foi proibida. Esta proibição ainda existe hoje, por isso a produção de Polugar ocorre na Polônia, onde foi reconstruída com fidelidade histórica uma destilaria privada tradicional russa chamada Rodionov & Sons, reformando uma antiga realidade produtiva que estava parada há mais de um século no centro de uma floresta.
O Polugar de Rodionov & Sons é o antigo destilado tradicional russo, consumido por séculos tanto pelo povo quanto pela aristocracia até ao 1895. O seu nome significa “queimado a metade” e deriva da antiga prática de atear fogo ao destilado para testar a sua qualidade e concentração alcoólica. Devido ao seu gosto muito característico que pode ser assimilado ao pão de centeio, bem diferente do perfil inodoro e insípido das vodkas modernas, é também chamada de “bread wine”, ou seja, “vinho de pão”.
A produção da destilaria Rodionov & Sons baseia-se em receitas e técnicas que datam de 250 anos atrás. O malte de centeio é submetido a tripla destilação com tradicionais alambiques descontínuos e água de nascente puríssima. O envelhecimento em barricas de carvalho ou de bétula e a filtração com carvões brancos e gema de ovo antes do engarrafamento coroam este antiquíssimo processo produtivo. O resultado é um destilado rico e complexo de grande valor, que pode ser comparado a alguns whiskies escoceses, mas que representa a alma mais autêntica e tradicional da Rússia.
Polugar não é apenas a marca de um destilado à base de cereais, mas uma viagem à descoberta das origens da vodka russa. Foi fundado por Boris Rodionov, um escritor e historiador da vodka muito célebre na Rússia, após descobrir e reconstruir o que era produzido e consumido antes da lei do Czar de 1895, que instituiu o monopólio estatal sobre as bebidas alcoólicas e impôs a destilação com alambiques de coluna, sancionando o nascimento da vodka moderna. Nessa data, os alambiques descontínuos de cobre, amplamente utilizados pela população, foram destruídos e a destilação tradicional de cereais foi proibida. Esta proibição ainda existe hoje, por isso a produção de Polugar ocorre na Polônia, onde foi reconstruída com fidelidade histórica uma destilaria privada tradicional russa chamada Rodionov & Sons, reformando uma antiga realidade produtiva que estava parada há mais de um século no centro de uma floresta.
O Polugar de Rodionov & Sons é o antigo destilado tradicional russo, consumido por séculos tanto pelo povo quanto pela aristocracia até ao 1895. O seu nome significa “queimado a metade” e deriva da antiga prática de atear fogo ao destilado para testar a sua qualidade e concentração alcoólica. Devido ao seu gosto muito característico que pode ser assimilado ao pão de centeio, bem diferente do perfil inodoro e insípido das vodkas modernas, é também chamada de “bread wine”, ou seja, “vinho de pão”.
A produção da destilaria Rodionov & Sons baseia-se em receitas e técnicas que datam de 250 anos atrás. O malte de centeio é submetido a tripla destilação com tradicionais alambiques descontínuos e água de nascente puríssima. O envelhecimento em barricas de carvalho ou de bétula e a filtração com carvões brancos e gema de ovo antes do engarrafamento coroam este antiquíssimo processo produtivo. O resultado é um destilado rico e complexo de grande valor, que pode ser comparado a alguns whiskies escoceses, mas que representa a alma mais autêntica e tradicional da Rússia.
