Ruiz De Cardenas
Em Casteggio, na zona do Oltrepò Pavese, a adega Ruiz de Cardenas produz espumantes e vinhos tranquilos de excelente qualidade com o intuito de valorizar este belíssimo território da província de Pavia. Tudo começou em 1979 com Gianluca Ruiz de Cardenas, empresário milanês de distantes origens espanholas que naquele ano adquiriu quase por brincadeira uma pequena vinha na zona de Casteggio, replantando-a com clones de Pinot Nero. O empresário, questionando-se por que no Oltrepò Pavese o Pinot Nero era vinificado apenas em branco, começou a acalentar a ideia de produzir um grande tinto a partir destas uvas, movido também pela sua paixão visceral pelos vinhos franceses. Nos anos seguintes, a propriedade viveu uma expansão constante, embora contida, consolidando a sua reputação. Atualmente, a adega é gerida por Nicola, filho de Gianluca, que continua o trabalho iniciado pelo pai com o apoio do amigo Paolo Massone, produtor de vinhos da região.
Dentro da propriedade Ruiz de Cardenas, são cultivadas unicamente as variedades deorigem francesa Chardonnay e, sobretudo, Pinot Nero, provenientes de seleções clonais específicas realizadas a partir de cepas da Borgonha ou da Champagne, respetivamente para os vinhos tranquilos e os espumantes. A vindima é sempre realizada à mão e as fermentações ocorrem em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. Para as bolhas, a tomada de espuma é realizada em garrafa segundo o Método Clássico, com envelhecimento sobre as borras em vidro que se prolonga por um mínimo de 36 meses. Já os vinhos tranquilos são envelhecidos em cubas de aço inoxidável ou, para as expressões de maior estrutura e complexidade, em barricas de carvalho francês. Em geral, a enologia adotada pela adega visa alcançar a máxima qualidade que o território oferece e, para tal, são empregadas tecnologias e processos de ponta.
A seleção assinada Ruiz de Cardenas inclui interpretações de estilo limpo e refinado, produzidas segundo os prestigiados padrões champenoise no que diz respeito aos espumantes e seguindo o elegante modelo borgonhês no que diz respeito aos Pinot Nero e Chardonnaytranquilos.
Em Casteggio, na zona do Oltrepò Pavese, a adega Ruiz de Cardenas produz espumantes e vinhos tranquilos de excelente qualidade com o intuito de valorizar este belíssimo território da província de Pavia. Tudo começou em 1979 com Gianluca Ruiz de Cardenas, empresário milanês de distantes origens espanholas que naquele ano adquiriu quase por brincadeira uma pequena vinha na zona de Casteggio, replantando-a com clones de Pinot Nero. O empresário, questionando-se por que no Oltrepò Pavese o Pinot Nero era vinificado apenas em branco, começou a acalentar a ideia de produzir um grande tinto a partir destas uvas, movido também pela sua paixão visceral pelos vinhos franceses. Nos anos seguintes, a propriedade viveu uma expansão constante, embora contida, consolidando a sua reputação. Atualmente, a adega é gerida por Nicola, filho de Gianluca, que continua o trabalho iniciado pelo pai com o apoio do amigo Paolo Massone, produtor de vinhos da região.
Dentro da propriedade Ruiz de Cardenas, são cultivadas unicamente as variedades deorigem francesa Chardonnay e, sobretudo, Pinot Nero, provenientes de seleções clonais específicas realizadas a partir de cepas da Borgonha ou da Champagne, respetivamente para os vinhos tranquilos e os espumantes. A vindima é sempre realizada à mão e as fermentações ocorrem em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. Para as bolhas, a tomada de espuma é realizada em garrafa segundo o Método Clássico, com envelhecimento sobre as borras em vidro que se prolonga por um mínimo de 36 meses. Já os vinhos tranquilos são envelhecidos em cubas de aço inoxidável ou, para as expressões de maior estrutura e complexidade, em barricas de carvalho francês. Em geral, a enologia adotada pela adega visa alcançar a máxima qualidade que o território oferece e, para tal, são empregadas tecnologias e processos de ponta.
A seleção assinada Ruiz de Cardenas inclui interpretações de estilo limpo e refinado, produzidas segundo os prestigiados padrões champenoise no que diz respeito aos espumantes e seguindo o elegante modelo borgonhês no que diz respeito aos Pinot Nero e Chardonnaytranquilos.
