Sa Defenza
A adega Sa Defenza encontra-se em Donori, na província de Cagliari, onde com entusiasmo e paixão os irmãos Marchi são os artífices de uma pequena produção de caráter artesanal ligada a este território do sul da Sardenha. Desde que Pietro, Paolo e Anna Marchi assumiram as rédeas da propriedade agrícola da família, orientaram-se para uma viticultura de qualidade respeitadora do ambiente, apoiados pelos pais Silvana e Salvatore. Pietro e Paolo dedicam-se principalmente à gestão das vinhas e à vinificação, enquanto Anna está envolvida no aspecto administrativo. Embora as raízes da propriedade remontem aos anos 20 do século passado, durante várias gerações os Marchi dedicaram-se à criação de gado e à agricultura. Foi em 1999 que os filhos de Salvatore começaram a experimentar as primeiras vinificações e, após anos de estudos e tentativas, Pietro, Paolo e Anna lançaram os primeiros rótulos, inaugurando a nova adega em 2015. O nome “Sa Defenza” deriva da localidade homônima e significa “a defesa”, referência à visão produtiva da família Marchi que pretende proteger o bem-estar do território que cultiva.
Os hectares totais de propriedade da adega Sa Defenza são 40, dos quais 12 destinados ao cultivo da videira e a restante parte reservada a pomares, olivais e mato mediterrâneo, num contexto rico em biodiversidade. As variedades cultivadas são as tradicionais: Vermentino, Semidano, Nuragus e Moscato entre as uvas brancas e Cannonau, Bovale e Barbera Sarda no que diz respeito às variedades de uvas tintas. A única exceção é representada pela internacional Syrah, variedade que mostrou uma adaptação excelente ao território de Donori. As vinhas, situadas em terrenos colinosos ricos em areia e granito, são cultivadas segundo uma abordagem sustentável, com ervas espontâneas e baixas produções de uva por hectare. A vindima é realizada inteiramente à mão e a vinificação subsequente ocorre em tanques de aço inoxidável através de fermentação alcoólica espontânea, às vezes com controle de temperatura. Os vinhos são finalmente engarrafados sem sofrer qualquer filtração.
A seleção da adega Sa Defenza está centrada em vinhos altamente territoriais, sejam eles brancos, tintos ou brancos macerados. Em particular, ao provar os rótulos da propriedade, emerge o caráter quente, salgado e mediterrâneo da zona de Donori.
A adega Sa Defenza encontra-se em Donori, na província de Cagliari, onde com entusiasmo e paixão os irmãos Marchi são os artífices de uma pequena produção de caráter artesanal ligada a este território do sul da Sardenha. Desde que Pietro, Paolo e Anna Marchi assumiram as rédeas da propriedade agrícola da família, orientaram-se para uma viticultura de qualidade respeitadora do ambiente, apoiados pelos pais Silvana e Salvatore. Pietro e Paolo dedicam-se principalmente à gestão das vinhas e à vinificação, enquanto Anna está envolvida no aspecto administrativo. Embora as raízes da propriedade remontem aos anos 20 do século passado, durante várias gerações os Marchi dedicaram-se à criação de gado e à agricultura. Foi em 1999 que os filhos de Salvatore começaram a experimentar as primeiras vinificações e, após anos de estudos e tentativas, Pietro, Paolo e Anna lançaram os primeiros rótulos, inaugurando a nova adega em 2015. O nome “Sa Defenza” deriva da localidade homônima e significa “a defesa”, referência à visão produtiva da família Marchi que pretende proteger o bem-estar do território que cultiva.
Os hectares totais de propriedade da adega Sa Defenza são 40, dos quais 12 destinados ao cultivo da videira e a restante parte reservada a pomares, olivais e mato mediterrâneo, num contexto rico em biodiversidade. As variedades cultivadas são as tradicionais: Vermentino, Semidano, Nuragus e Moscato entre as uvas brancas e Cannonau, Bovale e Barbera Sarda no que diz respeito às variedades de uvas tintas. A única exceção é representada pela internacional Syrah, variedade que mostrou uma adaptação excelente ao território de Donori. As vinhas, situadas em terrenos colinosos ricos em areia e granito, são cultivadas segundo uma abordagem sustentável, com ervas espontâneas e baixas produções de uva por hectare. A vindima é realizada inteiramente à mão e a vinificação subsequente ocorre em tanques de aço inoxidável através de fermentação alcoólica espontânea, às vezes com controle de temperatura. Os vinhos são finalmente engarrafados sem sofrer qualquer filtração.
A seleção da adega Sa Defenza está centrada em vinhos altamente territoriais, sejam eles brancos, tintos ou brancos macerados. Em particular, ao provar os rótulos da propriedade, emerge o caráter quente, salgado e mediterrâneo da zona de Donori.
